Browsing by Author "Gambini Arroyo, Ricardo Antonio"

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    Aplicación de Lean Manufacturing para mejorar la eficiencia en el área de producción de uva de una empresa agroindustrial
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2024) Gambini Arroyo, Ricardo Antonio; Ramírez Córdova, Segundo Miguel
    Esta investigación se desarrolla en una empresa agroindustrial que últimamente está presentando una baja eficiencia en el área de producción de uva, cuyos valores promedio de eficiencia son menores a 85%, que es el valor mínimo permitido. Es por eso que, en este estudio se consideró importante aplicar estrategias de mejora como el VSM (Value Stream Mapping) y las 5S basada en Lean Manufacturing. El estudio se llevó a cabo en fases como en un diagnóstico situacional, diseño de investigación, la ejecución y la valoración de los resultados; todo el estudio se desarrolló en 4 meses, de noviembre del 2020 a febrero del 2021. Luego de la ejecución del estudio, se obtuvo un valor promedio de la eficiencia de 91.95%. Antes de la ejecución del estudio, se tenía un valor promedio de eficiencia de 80.38%.