Browsing by Author "ROBLES CASTILLO, Heber Max"
Now showing 1 - 2 of 2
Results Per Page
Sort Options
Item Aislamiento de Saccharomyces cerevisiae termotolerantes productoras de etanol a partir de crema residual de una Empresa Agroindustrial de Ascope - La Libertad- Perú.(Universidad Nacional de Trujillo, 2019) SÁNCHEZ ALFARO, Katherine Lisbet; ROBLES CASTILLO, Heber MaxEl uso del etanol por diferentes industrias ha conllevado al incremento de su producción, la que puede ser química o a través de la fermentación de carbohidratos por levaduras, en condiciones anaerobias1. La finalidad de la fermentación alcohólica es lograr la transformación de un mosto azucarado, hasta producto alcohólico, con la presencia de nutrientes, temperatura, pH y acidez óptima2.La rentabilidad de la producción depende de las materias primas utilizadas; en tanto, la producción nacional a nivel industrial está fundamentada en materias primas provenientes de la producción de azúcar2; siendo la principal, la caña de azúcar, ya sea en forma de jugo de caña o como melazas3. También depende de las características metabólicas y fisiológicas del microorganismo utilizado, por tanto seleccionar microorganismos adecuados, permite maximizar la productividad de etanol, tener un mejor control y conocimiento del proceso desarrollado2. Las levaduras son las que se han empleado desde la antigüedad para la producción de etanol 4, generándose interés en las que son capaces de crecer a temperaturas elevadas, levaduras termotolerantes1. Las especies de levaduras con más reportes acerca de termotolerancia son S. cerevisiae y K. marxianus, además de H. polymorpha, P. pastoris y K. fragilis, siendo la más utilizada Saccharomyces cerevisiae, ésta puede ser inducida por exposición a períodos cortos a condiciones estresantes, no letales, como altas temperaturas1. Se recolectaron muestras de crema residual y melaza de una Empresa Agroindustrial ubicada en el Distrito de Ascope, se trasladaron al laboratorio, se acondicionó y se procedió a hacer el aislamiento y purificación de levaduras sometidas a estrés térmico. Luego se procedió con la caracterización morfológica, microscópica y bioquímica, ésta última se realizó por el método automatizado VITEK 2 Compact, por medio de la tarjeta YST, en la cual se identificaron dos cultivos puros de Saccharomyces cerevisiae, ambas con 99% de probabilidad de acuerdo al método mencionado. Además se realizó la evaluación de capacidad fermentativa de los cultivos aislados y la cepa patrón XP, siendo la cepa patrón XP la que obtuvo mayor capacidad fermentativa en 30°C, y los cultivos aislados 1 y 2 en la temperatura de 40° C , esto fue medido desde el inicio de la fermentación, y luego cada 12 horas, por el recuento microscópico de levaduras (biomasa, viabilidad, brotes), cantidad de azucares consumidos con el refractómetro: ° Brix, y la cantidad de % alcohol, por el método del ebullómetro12 y 14. Se concluye que, se aislaron dos cultivos de Saccharomyces cerevisiae termotolerantes productoras de etanol a partir de crema residual de la Empresa Agroindustrial de Ascope- La Libertad- Perú en condiciones de laboratorio, además las temperaturas a las que fueron evaluadas fueron de 30, 40 y 45°C resultando significativamente. La producción de etanol (%) de las levaduras termotolerantes fueron: 2.0667 para el cultivo 1 aislado y 1.7000 para el cultivo 2 aislado en temperatura de termotolerancia de 40°C, además de 1.8667 para el cultivo 1 aislado y 1.5667 para el cultivo 2 aislado a 45°C, también temperatura de termotolerancia.Item Aislamiento e identificación de bacterias termorresistentes en conservas enlatadas de Bactris gasipaes “palmito” de la empresa Caynarachi S.A., Trujillo-Perú(Universidad Nacional de Trujillo, 2019) BENITES CAIGUARAICO, Sandy Mayerling; TERRONES RODRÍGUEZ, Nicole Alejandra; ROBLES CASTILLO, Heber MaxEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aislar e identificar bacterias termorresistentes a partir de conservas enlatadas Bactris gasipaes “palmito” de la empresa Caynarachi S.A. A partir de un lote de 265 unidades fueron seleccionadas 8 conservas con signos de abombamiento, de acuerdo a la Norma Técnica Peruana ISO 2859-1. Las muestras de conservas seleccionadas fueron sometidas a incubación por 10 días a 55°C. Para el enriquecimiento, 1 g de palmito triturado de cada muestra fue colocado por duplicado en 9 ml de caldo BHI a temperatura de 55°C por 48 h, donde se lograron obtener microorganismos en condiciones aerobias y anaerobias por la presencia de turbidez. Para el aislamiento se realizaron diluciones seriadas de 10-1 a 10-4 y fueron sembradas 0.1 ml de las dos últimas diluciones en agar BHI y PCA, los cuales fueron incubados a las mismas condiciones iniciales (aerobias y anaerobias). Se observaron las características macroscópicas y microscópicas de las colonias aisladas, mediante tinción Gram, tinción Wirtz para esporas e identificadas mediante pruebas bioquímicas. Al evaluar el comportamiento bioquímico, mediante las pruebas indicaron catalasa positiva, gelatinasa positivo, fermentación de glucosa, sacarosa, lactosa, con la producción de gas, reducción de nitrato positivo, citrato negativo y fenilalanina negativo. Se lograron aislar e identificar 8 cultivos bacterianos termorresistentes con crecimiento a 55°C correspondientes al género Bacillus, todos Gram positivos, de colonias con bordes irregulares, aspecto vidrio esmerilado, productores de gas y con crecimiento aerobio y anaerobio en las muestras de “palmito” en conserva utilizadas.