Browsing by Author "Reynoso Leyva, Elva Milagros"
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Item Capacidad antioxidante del néctar de prunus pérsica (durazno) y aloe vera (sábila) in vitrio con el 2,2 difenil – 1 – picrilhidrazilo (dpph*)(Universidad Nacional de Trujillo, 2014) Reynoso Leyva, Elva Milagros; Rodríguez Flores, Roberto Carlos; Gavidia Valencia, José GilbertoSe determinó la capacidad antioxidante del néctar de Prunus pérsica (durazno) y Aloe vera (sábila) In vitrio con el DPPH*. La muestra consistió en néctar de durazno con sábila al 25 % en sistema diluido (10/100ml).mediante el método de Brand Williams, en el cual se mezcla con DPPH* 0,1 Mm, a estos se realizó la lectura de absorbancia a 517nm. Se concluye que la capacidad antioxidante del néctar de Prunus pérsica “durazno” al 25 % genera la captación de radicales libres, demostrando así su capacidad antioxidante. Asimismo, el porcentaje de captura del DPPH aumenta a medida que se incrementa las concentraciones y el tiempoItem Estado nutricional y nivel socioeconómico de los niños menores de 12 años del centro poblado de Malleta - Cajamarca, julio 2015(Universidad Nacional de Trujillo, 2016) Reynoso Leyva, Elva Milagros; Tarrillo Delgado, Katya Lisset; Gavidia Valencia, José GilbertoSe determinó el estado nutricional y nivel socioeconómico de los niños menores de 12 años del Centro Poblado de Malleta-Cajamarca, Julio 2015. Para la expresión e interpretación de los indicadores antropométricos peso/talla, talla/edad, índice de masa corporal /edad, se utilizó el computo de puntuaciones Z WHO Anthro 2007 y se comprobó con las tablas de clasificación. De acuerdo a los resultados se llegó a la conclusión que los niños menores de 12 años del Centro Poblado de Malleta-Cajamarca, en un 60 % de los niños presentaron un estado nutricional normal por (P/T) y un 20% presentaron sobrepeso, 78% de niños tuvieron un estado nutricional normal por (T/E) y 16,7% presentaron baja talla, respecto estado nutricional por (IMC) fue normal con un 60% y sobrepeso 5% y el nivel socio económico es bajo marginal