Browsing by Author "Rivera Lucano, Luis Kenneth"

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    Repercusión de los productos agroindustriales azucarados en el consumo de alimentos
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2018) Rivera Lucano, Luis Kenneth; Ascón Dionicio, Gregorio Mayer
    El objetivo del presente trabajo es dar a conocer la repercusión de los productos agroindustriales azucarados en el consumo de alimentos. En este estudio se investigó sobre los azucares y edulcorantes en general dando mayor énfasis a sus efectos sobre la salud humana. Asimismo, se investigó sobre la situación del consumo, regulaciones y recomendaciones sobre la ingesta de los azucares. Es importante remarcar las consecuencias que genera el consumo excesivo de alimentos con alto contenido de azucares sobre todo de sacarasa y azucares libres, responsables de una serie de enfermedades; por tanto, es necesario que los organismos regulen el contenido de azucares en alimentos a menos del 5% para disminuir sus efectos nocivos.