Browsing by Author "Verde Montoya, Esmeralda Lili"

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    Influencia de la dextranasa L-650X en el jugo de la caña de azúcar para minimizar la presencia de la dextrana
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2014) Verde Montoya, Esmeralda Lili; Quiroz Segura, Milagros Consuelo; Aguilar Quiroz, Croswel Eduardo
    El presente proyecto tiene como objetivo aplicar una enzima llamada Dextranase L-650X que ayude a la minimización de dextranas en el jugo de caña sin alterar las condiciones de operación reales de la empresa. Se utilizará como material de trabajo y análisis el jugo de caña del primer molino. Se usaran como variables de operación: La temperatura, pH, concentración de enzima y tiempo. Para el desarrollo de estos análisis se emplearán: pHmetro, refractómetro y un espectrofotómetro