Estado de conservación, del aceite impregnado en hojuelas de Solanum tuberosum de marca comercial, que se consumen en la ciudad de Trujillo

Simple item page
dc.contributor.advisorCruzado Razco, José Lizardo
dc.contributor.authorJara Aguilar, Demetrio Rafael
dc.date.accessioned5/24/2023 9:34
dc.date.available5/24/2023 9:34
dc.date.issued2020
dc.descriptionIn this research we studied, framed in the area of food toxicology the "State of conservation of oil impregnated in flakes of Solanum tuberosum, trademark, which are consumed in the city of Trujillo." For the study, 50 samples acquired in the same number of commercial establishments of the main streets of the city 's Enclosure were used. The technique used consisted in measuring the Oxidability Index of the oil impregnated in each sample. After the analysis of the results, it was concluded that 100% of the samples sold in all commercial establishments are not suitable for human consumptiones_PE
dc.description.abstractEn el presente trabajo de investigación, enmarcado en el área de toxicología alimentaria, se estudió el “Estado de conservación del aceite impregnado en hojuelas de Solanum tuberosum, de marca comercial, que se consumen en la ciudad de trujillo”. Para el estudio se utilizaron 50 muestras adquiridas en el mismo número de establecimientos comerciales de las principales calles del Cercado de la ciudad. La técnica empleada consistió, en la medición del Índice de Oxidabilidad del aceite impregnado en cada muestra. Después del análisis de los resultados se llegó a la conclusión, que el 100% de las muestras expendidas en todos los establecimientos comerciales no son aptos para el consumo humanoes_PE
dc.description.uriTesis de segunda especialidades_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/17656
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectEstado de conservación de aceitees_PE
dc.subjectÍndice de Oxidabilidades_PE
dc.subjectAceite impregnadoes_PE
dc.subjectPapas layses_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleEstado de conservación, del aceite impregnado en hojuelas de Solanum tuberosum de marca comercial, que se consumen en la ciudad de Trujilloes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/monographes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni17931460
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8731-283X
renati.author.dni17936729
renati.discipline917269
renati.jurorSaavedra Suárez, Segundo Francisco
renati.jurorCruzado Razco, José Lizardo
renati.jurorRuiz Reyes, Segundo Guillermo
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloSegundaEspecialidad
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineToxicología y Química Forensees_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímicaes_PE
thesis.degree.levelFarmaciaes_PE
thesis.degree.nameTítulo de Segunda Especialidades_PE
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Jara Aguilar Demetrio Rafael_secured.pdf
Size:
1.55 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Segunda Especialidad