Ciencias Biológicas

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Efecto del sobrenadante del cultivo de Bifidobacterium ani'znalis subsp. Lactis sobre la supervivencia del Salmonella typhi
(Universidad Nacional de Trujillo, 2014) Abad Castillo, Jonatan Cristhian; Llenque Díaz, Luis Alberto
En el presente trabajo se evaluó el efecto bactericida del sobrenadante del_x000D_ cultivo de Bifidobacterium animalis subsp. Lactis sobre la supervivencia de Salmonella_x000D_ typhi, para lo cual se prepararon tres sistemas de evaluación, dos de ellos sirvieron de_x000D_ control constituidos por caldo MRS pH 7 y caldo MRS pH 4, y un sistema problema_x000D_ constituido por el sobrenadante obtenido de B. animalis subsp. Lactis. Se colocó a cada_x000D_ sistema 1 mL del inóculo de 3 x 108 células/mL de S. typhi y se inc~bó a 37°C durante_x000D_ 24 horas. A partir de la O hora y cada tres horas hasta completar las 24 horas se_x000D_ monitoreo la supervivencia de S. typhi, por el método de recuento en placa, mediante la_x000D_ siembra por incorporación. Los resultados evidencian una disminución de las unidades_x000D_ formadoras de colonias (UFC/mL) de S. typhi hasta las 24 h de evaluación en_x000D_ condiciones de refrigeración. Entonces se concluye que el sobrenadante de B. animalis_x000D_ subsp. Lactis sí afecta Út supervivencia de S. typhi en condiciones de refrigeración.