Efecto del sobrenadante del cultivo de Bifidobacterium ani'znalis subsp. Lactis sobre la supervivencia del Salmonella typhi
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Date
2014
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
En el presente trabajo se evaluó el efecto bactericida del sobrenadante del_x000D_
cultivo de Bifidobacterium animalis subsp. Lactis sobre la supervivencia de Salmonella_x000D_
typhi, para lo cual se prepararon tres sistemas de evaluación, dos de ellos sirvieron de_x000D_
control constituidos por caldo MRS pH 7 y caldo MRS pH 4, y un sistema problema_x000D_
constituido por el sobrenadante obtenido de B. animalis subsp. Lactis. Se colocó a cada_x000D_
sistema 1 mL del inóculo de 3 x 108 células/mL de S. typhi y se inc~bó a 37°C durante_x000D_
24 horas. A partir de la O hora y cada tres horas hasta completar las 24 horas se_x000D_
monitoreo la supervivencia de S. typhi, por el método de recuento en placa, mediante la_x000D_
siembra por incorporación. Los resultados evidencian una disminución de las unidades_x000D_
formadoras de colonias (UFC/mL) de S. typhi hasta las 24 h de evaluación en_x000D_
condiciones de refrigeración. Entonces se concluye que el sobrenadante de B. animalis_x000D_
subsp. Lactis sí afecta Út supervivencia de S. typhi en condiciones de refrigeración.
Description
In this study we evaluated the bactericida! effect of the culture supematant of_x000D_
Bifidobacterium animalis subsp Lactis on the survival of Salmonella typhi. Three_x000D_
systems for evaluation were prepared- two of which served as a control consisting of_x000D_
MRS broth pH 7 and MRS broth pH 4, and a problem system consisting of the_x000D_
supematant obtained from B. animalis subsp. Lactis. lmL of the inoculum of 3 x 108_x000D_
cells 1 mL of S. typhi was added to each of the three systems, which were then incubated_x000D_
at 37 oC for 24 hours. Starting at zero hours and then every three hours thereafter for a_x000D_
total of 24 hours, the survival of S. typhi was monitored by the plate count method, by_x000D_
measuring the planting and incorporating of the cells. The results show a decrease in_x000D_
colony forming units (CFU 1 mL) of S. typhi after 24 hours of assessment under_x000D_
refrigeration. So it is concluded that B. animalis subsp Lactis does affect the survival of_x000D_
S. typhi in refrigerated conditions.
Keywords
Salmonella typhi, Bifidobacterium animalis subsp