Browsing by Author "Amaya Arana, Jackeline Lorena"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Antimicrobianos químicos en la industria alimentaria
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2017) Amaya Arana, Jackeline Lorena; Rojas Naccha, Julio César
    El objetivo del presente trabajo fue dar a conocer las últimas investigaciones relacionadas al consumo de antimicrobianos químicos presente en los alimentos. Los antimicrobianos que pueden generar mayor trastorno en los organismos humanos por el excesivo consumo son los nitratos y nitritos, sorbatos, benzoatos, parabenos, cloruro de sodio y sulfitos. Por lo tanto, el consumo de la dosis permitida, minimiza el riesgo de intoxicación