Browsing by Author "CASTILLO VALDIVIESO, Cristhina Paola Del Rocio"

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    Contaminación parasítica de hortalizas comestibles expendidas en mercados de Trujillo (Perú)
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2019) BENITES SALCEDO, Diana Maribel; CASTILLO VALDIVIESO, Cristhina Paola Del Rocio; JARA CAMPOS, César Augusto
    Las enfermedades transmitidas por alimentos mantienen su vigencia como entidades nosológicas en salud pública en diferentes partes del mundo; sin embargo, las especies de agente infectante, entre ellos los parásitos, transmitidos varían respecto del lugar y época de estudio. El objetivo de la presente investigación fue determinar la contaminación parasítica de hortalizas comestibles que se expenden en los mercados del Mayorista, Hermelinda y Central de la ciudad de Trujillo (Perú), entre julio y setiembre del 2018. Se evaluaron 120 muestras correspondientes a cuatro especies de hortalizas, Lactuca sativa “lechuga” (30), Apium graveolens “apio” (30), Allium fistulosum “cebolla china” (30) y Coriandrum sativum “culantro” (30), obtenidas en los puestos en forma no aleatoria. Las muestras fueron sometidas a lavado con agua destilada, filtración y sedimentación espontanea por 24 horas, al sedimento se agregó la solución azucarada de Sheather y se analizó microscópicamente. El 56,67 % de las muestras presentaron contaminación con una o más especies de parásitos intestinales y la lechuga fue la hortaliza con mayor contaminación parasítica. Los parásitos identificados con sus respectivas frecuencias fueron: Blastocystis sp. 41,18%; Giardia sp. 22,05%; Toxocara sp. 13,24%; Ascaris sp. 11,77%; Entamoeba sp. 10,23%. Se concluye que la lechuga, el apio, el culantro y la cebolla china que se expenden en los principales mercados de abastos de Trujillo presentan contaminación parasítica con una o más especies indicadas como causantes de cuadros clínicos en el hospedero humano.