Browsing by Author "Ortiz Mallque, Fiorella del Rosario"

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    Gestión de operaciones y su incidencia en la productividad del Molino Santa Catalina S.R.L durante el año 2019
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2021) Ortiz Mallque, Fiorella del Rosario; Claros Aguilar de Larrea, Violeta
    La presente tesis, tuvo como objetivo determinar de qué manera una adecuada gestión de operaciones mejora la productividad en el Molino Santa Catalina S.R.L. Para el presente informe de investigación se utilizó el diseño descriptivo correlacional y se aplicó técnicas de investigación cualitativa y cuantitativa: observación, entrevista y encuesta. Para analizar la incidencia de la gestión de operaciones sobre la productividad se elaboró una entrevista dirigida al Jefe de Área de Producción, los indicadores evaluados fueron: procesos, fuerza de trabajo (recurso humano) y calidad y sumado esto se realizó un guion de observación; así mismo se realizó una encuesta a los trabajadores de la empresa aplicando también los indicadores antes mencionados. De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que una adecuada gestión de operaciones permitirá mejorar de manera significativa, la productividad del Molino Santa Catalina S.R.L, debido a que las variables tienen una relación directa, esto demostrado en el cálculo del coeficiente de correlación de Pearson (r=0.941). Por lo tanto se recomienda establecer una adecuada Gestión de Operaciones que permita controlar y mejorar las actividades que conlleven el aumento de la productividad.