Browsing by Author "Polo Ruiz, Gustavo Agustin"

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    Semilla de palta como fuente de carbono para la biosíntesis de carotenoides por Rodhotorula sp.
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2025) Murga Mendoza, Sheyla Yanela; Polo Ruiz, Gustavo Agustin; Barraza Jauregui, Gabriela del Carmen
    El objetivo del presente estudio fue determinar las condiciones óptimas de pH y temperatura para la producción de carotenoides a partir de la biosíntesis de semilla de palta variedad Hass, proporcionada por una empresa Agroexportadora de la localidad de Trujillo, Perú, se empleó la levadura Rhodotorula sp. De forma preliminar se determinó las condiciones óptimas de concentración de materia prima y concentración de ácido sulfúrico en el proceso de hidrólisis ácida de semilla de palta, posteriormente se realizó el proceso de extracción de carotenoides con solvente Dimetil Sulfóxido (DMSO), finalmente el producto extraído se cuantificó. La combinación optima de concentración de materia prima (15% p/p) y ácido sulfúrico (4.23% v/v) permitió obtener valores de 55.20 g/L de azúcares reductores, dicha concentración de azúcares se utilizó como variable de control en el proceso de biosíntesis de carotenoides, cuyos parámetros optimizados de temperatura (31.05 °C) y pH (7.07) resultaron en una concentración de carotenoides equivalente a 79.22 mg/L.