Browsing by Author "Soria Haro, Helkyn Rolly"

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    Costumbres alimentarias y globalización, sus efectos en la salud de los pobladores de San Juan Bajo - distrito de Julcán 2023
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2024) Soria Haro, Helkyn Rolly; Lavado Ibañez, Manuel Alfonso
    El caserío de San Juan Bajo, es una comunidad pequeña, netamente agrícola del distrito de Julcán y provincia del mismo nombre, este caserío y su población presentan ciertas características propias de caseríos de iguales dimensiones y condiciones sociales, tales como altas tasas de desnutrición crónica y anemia entre sus integrantes más vulnerables. Motivo que nos pone a analizar la interacción entre alimentación como “hecho alimentario” y globalización como la industrialización del mercado en el caserío de San Juan Bajo (así como en los andes en general) tomándola como un fenómeno complejo que viene transformando gradualmente las prácticas agrícolas de esta comunidad rural y sus hábitos alimenticios implícitos, dada la especial relación, cosmovisión que existe entre las comunidades agrícolas y el consumo de los alimentos que ellos mismos producen. A lo largo del tiempo, la globalización ha traído y continúa trayendo consigo una serie de cambios sustanciales que han impactado directamente en la dieta tradicional andina y de esta comunidad en específico. Este trabajo quiere dilucidar cómo la globalización ha influido y/o está influenciando en la alimentación de los habitantes del caserío de San Juan Bajo y los hábitos alimenticios en torno a esta, destacando la dicotomía entre la preservación de las tradiciones alimentarias y la adopción de nuevos elementos alimenticios y practicas alimenticias que se verán reflejados en la salud de sus pobladores.