Calidad organoléptica y fisicoquímica de una pasta dentífrica y de un gel dental elaborados a base de miel de abejas procedente de montoya – ichocán – cajamarca. (septiembre 2010).
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Date
2010
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El estudio tuvo como objetivos: Elaborar una pasta dentífrica y un gel dental a base de miel de abejas como principio activo, evaluar las características organolépticas y fisicoquímicas de ambos productos elaborados a base de miel de abejas y Comparar las características de calidad entre ambos productos cosméticos. Para dicha investigación, se realizó la caracterización de la miel procedente de Montoya, provincia de Ichocán, Cajamarca – Perú; con la que luego se elaboraron una pasta dentífrica y un gel dental, utilizando una concentración de 7%, concentración mínima bactericida de la miel en estudio sobre Streptococcus mutans. Posteriormente se realizaron los controles de calidad: organolépticos (Aspecto, color, consistencia relativa, olor, sabor y evaluación de sensación al aplicarse) y fisicoquímicos (Viscosidad, nivel de acidez y ensayos de estabilidad). Con este trabajo de investigación se llegó a las siguientes conclusiones: la miel de abejas en estudio cumple con los parámetros de calidad según el Codex alimentarius, se realizó la elaboración de una pasta dentífrica y un gel dental a base de miel de abejas como principio activo, según las características organolépticas y fisicoquímicas de ambos productos elaborados, demuestran ser de buena calidad, se demostró mayor viscosidad en la pasta dentífrica y menor en el gel dental y comparando las características de calidad entre ambos productos; el gel dental presenta mejor aspecto, mejor sabor y mejor sensación refrescante al aplicarse.
Description
The study had as objectives: Elaborating a tooth paste and a dental gel as the basic ingredients honey of bees as beginning active, evaluate the organoleptic characteristics and physicochemistries of both elaborate products as the basic ingredients honey of bees and compare the characteristics of quality between both cosmetic products. For investigation happiness, carried out the characterization of the reasonable honey of Montoya, province of Ichocán, Cajamarca-Peru; with she who then it is elaborated a tooth paste and a dental gel, by using a concentration of 7 %, minimum concentration bactericide of the honey in study on Streptococcus mutans. Afterwards carried out the controls of quality: organoleptic (aspect, color, relative consistency, smell, flavor and evaluation of sensation when applying) and physicochemistries (viscosity, acidity of level and trials of stability). With this work of investigation it reaches to the following conclusions: the honey of bees in study fulfills one's obligations to the parameters of quality according to the Codex |alimentariuses, e s carried out the manufacture of a tooth paste and a dental gel as the basic ingredients honey of bees as beginning active, according to the organoleptic characteristics and physicochemistries of both elaborate products, demonstrate be of good quality, demonstrated major viscosity in the tooth paste and smaller in the dental gel and by comparing the characteristics of quality between both products; the dental gel presents better aspect, better flavor and better refreshing sensation when applying .
Keywords
Gel dental, Pasta dentífrica, Miel de abejas, Streptococcus mutans.