Proteínas totales, albúmina y su relación con la dieta en adultos de la junta vecinal de Las Lomas de Huanchaco, junio 2014.
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Date
2014
Authors
Benites Salcedo, Wilder Iván
Obeso Bacilio, Faustino Andres
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
En el presente trabajo de investigación se realizó en la junta vecinal de Las Lomas de Huanchaco, junio 2014, con el objetivo de determinar la concentración de proteínas totales y albúmina en los adultos voluntarios de ambos sexos. Se procesaron un total de 90 muestras de plasma sanguíneo de los adultos de ambos sexos empleando el método colorimétrico de Wiener. En el caso de proteínas totales el 90% de la población en estudio presento concentraciones normales, de los cuales el 71%fueron mujeres y 29% varones; el 10% de la población tuvo niveles disminuidos, con un 6% correspondiente a mujeres y el 4% a varones. En el caso de la albúmina el 4% se encontraron elevados, un 2% con niveles disminuidos y el 93% en un rango normal. Según la edad el grupo que presento niveles de proteínas disminuidos estuvo comprendido entre los 37-54 años y con niveles normales de 18-36años; en albúmina se obtuvo un rango normal entre 18-36 años, mientras que un nivel disminuido se dio en el rango de edad de 55-72 años. Con relación a la dieta se observó que practican una dieta acorde con lo recomendado en la pirámide alimenticia. Se realizó la prueba de Chi cuadrado para ver la relación entre el consumo de proteínas en la dieta y la concentración de proteínas plasmáticas, siendo esta significativa, lo cual corrobora la influencia de la dieta en estas concentraciones. Con estos resultados la población objeto de estudio se encuentra en su mayoría sin riesgo de tener enfermedades hepáticas ya que los resultados encontrados la mayor proporción corresponden a valores normales tanto para los niveles de proteínas totales y de albúmina
Description
In the present research work was carried out in the neighborhood council of Las Lomas de Trujillo, in June 2014, with the aim of determining the concentration of total protein and albumin in adult volunteers of both sexes. A total of 90 blood plasma samples of adults of both sexes were processed using the colorimetric method of Wiener. In the case of total protein 90% of the study population presented normal levels, of which 71% were female and 29% male; 10% of the population had decreased levels with 6% for women and 4% for males. In the case of 4% albumin were elevated, decreased by 2% and 93% levels in the normal range. Depending on the age group that presented decreased levels of proteins was comprised between 37-54 years and with normal levels of 18-36years; albumin normal range between 18-36 years were obtained, while a decreased level was given in the age range of 55-72 years. With regard to diet was observed practicing a diet consistent with the recommendations in the food pyramid. Chi square test was conducted to see the relationship between the consumption of dietary protein and plasma protein concentration, this being significant, corroborating the influence of diet on these concentrations. With these results, the study population is mostly without risk of liver disease and the results correspond to the largest proportion both normal levels of total protein and albumin
Keywords
Albúmina y plasma sanguíneo, Proteínas totales