Vegetales que actuan como antioxidantes para prevenir enfermedades degenerativas en la salud humana
| dc.contributor.advisor | Rojas Padilla, Carmen Rosa | |
| dc.contributor.author | Urbina Ruiz, Elí Marciano | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-31T16:42:57Z | |
| dc.date.available | 2024-07-31T16:42:57Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Esta revisión tiene como objetivo es principalmente dar a conocer los diversos antioxidantes presentes en vegetales, que pueden prevenir múltiples enfermedades degenerativas tales como el cáncer, que es muy común hoy en día en la población mundial. Las verduras juegan un papel fundamental en la dieta porque además de suministrar nutrientes, contienen sustancias no nutritivas que intervienen en el metabolismo secundario de los vegetales, también denominados compuestos bioacativos, los cuales pueden tener efectos fisiológicos beneficiosos, al modular funciones corporales u orgánicas específicas. Muchos de ellos tienen potencialmente la posibilidad de contribuir a mejorar la salud de los individuos y quizás de reducir el riesgo o retrasar el desarrollo de algunas enfermedades. El ajo está recomendado en todo el mundo como un suplemento dietético, El ajo es una fuente rica de compuestos azufrados, en conjunto se denominan compuestos allium. Se encuentran eficaz en la reducción de ciertos tipos de cáncer, así como en la gestión de colesterol y eventualmente la presión arterial. Estudios epidemiológicos han sugerido que el consumo de tomates y de productos derivados del mismo reduce el riesgo de contraer enfermedades crónicas, tales como las cardiovasculares y el cáncer. Los arándanos rojos o cerezas han demostrado que poseen actividades anti-cancerígenos tales como la inhibición del crecimiento de células de cáncer de varias líneas, y la inhibición de la actividad de ornitina descarboxilasa (ODC) in vitro. El ácido clorogénico en el café puede tener beneficios clínicos para enfermedades neurodegenerativas como el ictus isquémico. | |
| dc.description.abstract | ABSTRACT This review aims is mainly to publicize the various antioxidants present in vegetables, which can prevent many degenerative diseases such as cancer, which is very common nowadays in the world population. Vegetables play a fundamental role in the diet because besides providing nutrients contain non-nutritive substances involved in secondary metabolism of plants, also called bioactive compounds, which may have beneficial physiological effects by modulating body or specific body functions. Many of them potentially have the potential to contribute to improving the health of individuals and may reduce the risk or delay the development of some diseases. Antioxidants are chemicals that are characterized by preventing or delaying the oxidation of various substances mainly of fatty acids whose reactions occur both in foods and in the human organism, which can cause physiological changes important triggers of various diseases. Garlic is recommended worldwide as a dietary supplement, garlic is a rich source of sulfur-containing compounds together are called allium compounds. They are effective in reducing certain cancers as well as in the management of cholesterol and eventually blood pressure. Epidemiological studies have suggested that consumption of tomatoes and products derived therefrom reduce the risk of chronic diseases, such as cardiovascular disease and cancer. Cherries or cranberries have been shown to possess anti-carcinogenic activity such as growth inhibition of various cell lines cancer, and inhibition of the activity of ornithine decarboxylase (ODC) in vitro. Chlorogenic acid in coffee may have clinical benefits for neurodegenerative diseases such as ischemic stroke. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14414/21887 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.publisher.country | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Antioxidantes | |
| dc.subject | Capacidad antioxidante | |
| dc.subject | Nutrición | |
| dc.subject | Salud | |
| dc.subject | Vegetales | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 | |
| dc.title | Vegetales que actuan como antioxidantes para prevenir enfermedades degenerativas en la salud humana | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| renati.advisor.dni | 18199273 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-8359-0082 | |
| renati.discipline | 811146 | |
| renati.juror | Lescano Bocanegra, Leslie Cristina | |
| renati.juror | Rojas Naccha, Julio César | |
| renati.juror | Rojas Padilla, Carmen Rosa | |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Agroindustrial | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias | |
| thesis.degree.name | Ingeniero Agroindustrial |