Evaluación de la calidad microbiológica de extracto de Saccharum officinarum que se comercializa de forma ambulatoria en el distrito de Trujillo – La Libertad, Perú – 2018

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dc.contributor.advisorAlvarado Salinas, Pedro Arnaldo
dc.contributor.authorLópez Lara, Leonard
dc.date.accessioned2/4/2019 8:58
dc.date.available2/4/2019 8:58
dc.date.issued2018
dc.descriptionThe microbiological quality of the extract of Saccharum officinarum, which is marketed on an outpatient basis in the district of Trujillo - La Libertad, Perú - 2018, was evaluated. Total Coliforms, Thermotolerants and E. coli were counted using the Number Plus method. Probable (NMP) using BRILA broth and triptoned broth for E. coli. The number of viable mesophilic aerobic bacteria was made by the plate count method in Plate Count Agar (PCA). The number of molds and yeasts in Oxytetracycline Glucose Agar (OGA). It was demonstrated that Total Coliforms (96%), Thermotolerant Coliforms (100%), E. coli (14%), aerobic mesophiles and the number of molds and yeasts exceed the permissible limits. The present work showed that the extract of Saccharum officinarum dispensed in the public road contains, in general, a microbial load that exceeds the permissible limits, making it from the microbiological point of view, not suitable for human consumption.es_PE
dc.description.abstractSe evaluó la calidad microbiológica de extracto de Saccharum officinarum que se comercializa de forma ambulatoria en el distrito de Trujillo – La Libertad, Perú – 2018. Para ello se realizó el recuento de Coliformes Totales, Termotolerantes y E. coli mediante el método del Número Más Probable (NMP) empleando caldo BRILA y caldo triptonado para E. coli. El número de bacterias aerobias mesófilas viables se hizo mediante el método de recuento en placa en Plate Count Agar (PCA). El número de mohos y levaduras en Agar Glucosa Oxitetraciclina (OGA). Se demostró que los Coliformes Totales (96%), Coliformes Termotolerantes (100%), E. coli (14%), aerobios mesófilos y el número de mohos y levaduras superan los límites permisibles. El presente trabajo demostró que el extracto de Saccharum officinarum expendido en la vía publica contienen, en general, una carga microbiana que superan los límites permisibles, haciéndolo desde el punto de vista microbiológico, no apto para el consumo humano.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/11370
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3952
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectSaccharum officinarumes_PE
dc.titleEvaluación de la calidad microbiológica de extracto de Saccharum officinarum que se comercializa de forma ambulatoria en el distrito de Trujillo – La Libertad, Perú – 2018es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineMicrobiologíaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biólogicases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogoes_PE
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Tesis de Microbiología y Parasitología