Características físico-químicas de la leche recepcionada en la planta agroindustrial del perú – moche (febrero 2009 - febrero 2010)

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.authorChávez Campos, Liliana Paola
dc.date.accessioned2016-09-06T20:13:37Z
dc.date.available2016-09-06T20:13:37Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractSe determinaron las Características Físico-Químicas de la Leche recepcionada en la Planta Agroindustrial del Perú – Moche (Febrero 2009 - Febrero 2010), realizado en el Laboratorio de Control de Calidad de la Planta Lechera Agroindustrial del Perú, con el objeto de comprobar si los valores de las características físico-químicas cumplen con el Código Sanitario de Alimentos. Se aplicaron las siguientes fuentes de recolección de datos: Registros de la leche recepcionada en la Planta Agroindustrial del Perú – Moche (Febrero 2009 - Febrero 2010), procedente de 4 rutas: Huanchaco, Moche, Simbal y Paiján, en la cual se anotó los valores de pH, acidez, grasa, sólidos totales, densidad, punto crioscópico. Los resultados obtenidos fueron: pH valor promedio 6,52, acidez el máximo valor 14,7 °D y el mínimo valor 14,5 °D, grasa el máximo valor 3,19% y el mínimo valor 3,17%, sólidos totales el máximo valor 11,43% y el mínimo valor 11,34%, densidad sus valores se encuentran alrededor del límite inferior a 1,029g/mL, punto crioscópico el máximo valor -0,537°C y el mínimo valor -0,535°C. Los valores obtenidos de las características físico-químicas de la leche recepcionada en la Planta Agroindustrial del Perú – Moche (Febrero 2009 - Febrero 2010) están dentro de las normas establecidas por el Código Sanitario de Alimentoses_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/1759
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectLeche, Ph, Grasa, Sólidos totales, Densidad, Acidez, Punto crioscópico.es_ES
dc.titleCaracterísticas físico-químicas de la leche recepcionada en la planta agroindustrial del perú – moche (febrero 2009 - febrero 2010)es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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