Identificación de fitoconstituyentes y caracterización de flavonoides en las inflorescencias de Brassica oleracea L. var. Botrytis “coliflor” por Cromatografía líquida de alta resolución-Espectrometría de masas
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Date
2015-07-30
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
Objetivo: Identificar los fitoconstituyentes y caracterizar los flavonoides presentes en la
inflorescencia de Brassica oleracea L. var. Botrytis “coliflor” por cromatografía líquida de
alta resolución/Espectrometría de masas. Material biológico: Coliflor recolectada en SimbalTrujillo
Método: Identificación cualitativa de los fitoconstituyentes por separación con
solventes de polaridad creciente (éter, etanol y agua) mediante Cromatografía líquida de Alta
Resolución (HPLC) y por el espectro de masas (MS/MS). Se caracterizaron los productos de
los flavonoides obtenidos después de hidrólisis ácida y alcalina. Resultados: Las
inflorescencias de la coliflor presentaron metabolitos secundarios como: glucosinolatos,
esteroides, saponinas, taninos y flavonoides. En el análisis de HPLC-MS/MS, se obtuvo el
tiempo de retención (Rt) de los flavonoides glicosilados, identificados como derivados
acilados (R-CO-): quercitin-3-diglucósido-7-diglucósido (Rt= 12.3) y quercitina-7-glucósido
(Rt=18.0). En hidrólisis ácida, el kaempferol-3-diglucósido-7-glucósido (Rt=15.5), produjo
kaempferol, aglicona y componentes de hidrólisis parcial: kaempferol-7-glucósido (Rt=38.1),
kampferol-3-diglucósido (Rt=34.9) y otros diglucósidos de kampferol. Con la hidrólisis
alcalina se obtuvieron flavonoides glicosilados que coinciden con kaempferol-3-diglucósido
(Rt=34.9). Conclusión: Las inflorescencias de Brassica oleracea L. var. Botrytis “coliflor”
contienen fitoconstiuyentes como: glucosinolatos, esteroides, saponinas, taninos y
flavonoides, caracterizados como kaempherol y quercitina glucosilados, siendo la quercitina
el flavonoide que se presenta en altas cantidades
Description
Objective: To identify and characterize phytoconstituents flavonoids in the inflorescence of
Brassica oleracea L. var. Botrytis "Cauliflower" by High performance liquid chromatography
and Mass spectrometry. Biological material: Cauliflower collected in Simbal-Trujillo.
Method: Qualitative identification of phytoconstituents present in the inflorescence by
separation with increasing polarity solvents (ether, ethanol and water) by high performance
liquid chromatography (HPLC) and mass spectra (MS / MS), characterization was performed
on the products of flavonoids obtained after acid and alkaline hydrolysis. Results: The
cauliflower inflorescences presented secondary metabolites as glucosinolates, steroids,
saponins, tannins and flavonoids. In the analysis of HPLC-MS / MS was obtained retention
time (Rt) of glycosylated flavonoids, identified as acylated derivatives ( R- CO-): Quercetin - 3 - diglucoside -7 - diglucoside ( Rt = 12.3 ) and quercetin -7 - glucoside ( Rt = 18.0 ) . In acid
hydrolysis, kaempferol -3 - diglucoside -7 - glucoside ( Rt = 15.5) , produced kaempferol ,
aglycone and partial hydrolysis components as kaempferol -7 - glucoside ( Rt = 38.1 ) ,
kaempferol -3 - diglucoside (Rt = 34.9 ) and other di- kaempferol . With alkaline hydrolysis
was obtained glycosylated flavonoids kaempferol -3 - diglucoside ( Rt = 34.9 ). Conclusion:
The inflorescence of Brassica oleracea L. var. Botrytis "cauliflower" contains secondary
metabolites as glucosinolates, steroids, saponins, tannins and flavonoids that were
characterized as kaempherol and glucosyl quercetin being quercetin flavonoid presented in
high amounts.
Keywords
Botrytis, flavonoides glicosilados, HPLC, fitoconstituyentes, quercitina, Brassica oleracea L. var