Actividad antioxidante y factor de protección solar de cáscara de ananas comosus (l.) merrill “piña”
No Thumbnail Available
Date
2016
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo evaluar la actividad antioxidante y factor de protección solar de las cascaras de Ananas comosus (L.) Merrill cv. Cayena Lisa y Ananas comosus (L.) Merrill cv. MDII, identificadas en el Herbarium Truxillense (HUT), donde se les asignó los códigos 58489 y 58490 respectivamente. La cascara liofilizada se extrajo con etanol de 96°G.L., posteriormente se concentró y liofilizó; obteniendo el extracto liofilizado de la cascara. Los compuestos fenólicos se cuantificaron por el método de Folin-Ciocalteu, y fueron expresados en equivalentes de ácido gálico (EAG), cuyos valores son 11 mg EAG/g y 12 mg EAG/g para la “piña blanca” y “piña amarilla” respectivamente. La actividad antioxidante se determinó por el método de 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y como expresados como concentración inhibitoria media (IC50), cuyos valores obtenidos oscilaron entre 0,75311 ± 0,012 mg EAG/mL para piña blanca y de 0,8091 ± 0,012 mg EAG /mL para piña amarilla. Asimismo, se determinó el factor de protección solar para los extractos liofilizados encontrándose con 1,47 para Piña Amarilla y 1,35 para la piña blanca. La correlación entre el contenido de compuestos fenólicos y la IC50 de la actividad antioxidante fue de tipo directa, con nivel de significancia menor de 0,01. Concluyéndose que a mayor contenido de compuestos fenólicos del extracto liofilizado de Ananas comosus (L.) Merrill, menor es la actividad antioxidante, debido a la baja calidad de los mismos
Description
This research aims to evaluate the antioxidant activity and sun protection factor of shells Ananas comosus (L.) Merrill cv. Smooth Cayenne and Ananas comosus (L.) Merrill cv. MDII identified in the Herbarium Truxillense (HUT), where they were assigned codes 58489 and 58490 respectively. The lyophilized cascara extracted with ethanol 96 ° G.L then concentrated and lyophilized.; obtaining the freeze-dried extract of the peel. Phenolic compounds were quantified by the Folin-Ciocalteu, and were expressed as gallic acid equivalents (EAG), whose values are 11 mg EAG / g and 12 mg EAG / g for the "white pineapple" and "yellow pineapple" respectively. The antioxidant activity was determined by the method of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and as expressed as mean inhibitory concentration (IC50) whose values obtained ranged from 0,012 ± 0,75311 mg EAG / mL for white pineapple and of 0,8091 ± 0,012 mg EAG / mL for yellow pineapple. Also, the sun protection factor for lyophilised extracts meeting with yellow Piña 1,47 and 1,35 for white pineapple was determined. The correlation between phenolic content and antioxidant activity IC50 of direct type was with lower significance level of 0.01. Concluding that the higher phenolic content of lyophilized extract of Ananas comosus (L.) Merrill, the lower the antioxidant activity due to the low quality thereof
Keywords
Compuestos fenólicos, Ananas comosus (l.) merrill cv. mdii, Ananas comosus (l.) merrill cv. cayena lisa, Factor de protección solar, Actividad antioxidante