Valor biológico de las proteínas contenidas en el producto comercial ensure utilizado en terapia nutricional farmacológica
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Date
2016
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
Se determinó el valor Biológico de las Proteínas del Producto comercial Ensure, utilizado en Terapia Nutricional Farmacológica, mediante el método Biológico de Utilización Neta Proteica (NPU), para ello se utilizó Rattus rattus, var. norvegicus, de 33 a 57 días de Nacidas y 50 a 60 g de peso. A un grupo se administró dieta base aproteica y al otro grupo el alimento en estudio, los resultados obtenidos fueron: Digestibilidad 95,98%, NPU 84,22% y el Valor Biológico de 87, 66 %. Del análisis de los resultados se concluye que de cada 100 g de Proteína del producto comercial Ensure, el organismo asimila 88 g.
Description
In this research the biological value of proteins Ensure commercial product, used in nutritional therapy pharmacological, using the biological method of net protein utilization (NPU), for it was used Rattus rattus var. norvegicus, of 33-57 days old and 50-60 g in weight. A group aproteic based diet and the other group the food under study was administered, the results were: digestibility 95,98 %, NPU 8,22 % and biological value of 87,66 %. An analysis of the results it is concluded that every 100 g of Protein Ensure commercial product, the body assimilates 88 g.
Keywords
Nutrición, Digestibilidad, Valor biológico, Utilización proteica neta