Implementación de la norma iso 9001:2008 y su impacto en la eficiencia de los procesos productivos en una empresa pesquera
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Date
2016
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
En el presente informe de tesis se investigó la intervención de la implementación de la norma ISO 9001:2008 en una empresa pesquera con el propósito de demostrar la variación en la eficiencia de los procesos productivos, expresado como mejora en indicadores de calidad y en rendimientos de producción de los productos que elabora como harina y aceite de pescado. La investigación se realizó primeramente, aplicando la lista de verificación de la norma ISO 9001:2008 como diagnóstico inicial de la empresa, además de determinar la eficiencia de la situación actual expresada en índices de calidad y rendimientos, luego se identificaron los procesos involucrados directamente con el giro del negocio, los que conforman el mapa de procesos, para después implementar y diseñar la documentación adecuada para el sistema de gestión de calidad, cubriendo los requisitos exigidos por la norma ISO 9001:2008 incluyendo el manual de calidad, procedimientos respectivos e indicadores para su seguimiento y control mediante auditorías internas, efectuándose posteriormente la evaluación del impacto en la eficiencia del proceso en la situación propuesta. Finalmente, se concluyó que la implementación de la norma ISO 9001:2008 incrementó la eficiencia de los procesos productivos en la empresa pesquera a niveles aproximados de 98% y 99% en harina y aceite de pescado respectivamente. Por tanto, para la compañía, fue creada una nueva perspectiva bajo un sistema de gestión de calidad reconocido, asegurando mejoras continuas en su eficiencia mediante la óptima utilización de los recursos marinos.
Description
In the present report the thesis was researched intervention of the implementation of the ISO norm 9001:2008 in a fishing company for the purposes of demonstrate the variation in the efficiency of productive processes, expressed as improvement in quality indicators and production performance of the products produced as fishmeal and fish oil. The research was conducted initially, applying the checklist of the ISO norm 9001:2008 as an initial diagnosis of the company, as well as determining the efficiency of the present situation expressed in indices of quality and yields, then the processes involved were identified directly with the line of business, which make up the process map, then implement and design the appropriate documentation for the system of quality management, covering the requirements of the ISO norm 9001:2008 including the quality manual, respective procedures and indicators for monitoring and control through internal audits, subsequently effected the evaluation of impact on the process efficiency in the proposed situation. Finally, it was concluded that the implementation of the ISO norm 9001:2008 increased the efficiency of productive processes in the fishing company to approximate levels of 98% and 99% in fishmeal and fish oil respectively. Therefore, for the company, it was created a new perspective under a system of quality management recognized, ensuring continuous improvements in efficiency through optimal utilization of marine resources.
Keywords
Proceso, Eficiencia, Sistema de gestión de calidad