Determinacion de la capacidad antioxidante in vitro del decocto de la coronta de zea mays l. (variedad morado)”
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Date
2010
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
Se ha descrito que algunos compuestos fenolicos de origen vegetal presentan dentro de la célula actividad antioxidante, reduciendo la concentración de radicales libres. El presente trabajo tiene como objetivo determinar la capacidad antioxidante del decocto de la coronta de Zea mays L. (variedad morado), para lo cual se utilizó el metodo de Brand – Willians. Las corontas de Zea mays L. (variedad morado), se recolectaron en el Distrito de Cajabamba, Departamento de Cajamarca. Primero se seleccionó la muestra, se secó en estufa y luego se molió hasta obtener un polvo, a partir del cual se preparó el decocto y se filtró. Del filtrado se prepararon cuatro concentraciones diferentes (7,5; 15, 30, 60 % v/v). De cada uno de ellos se realizó las lecturas de absorbancia en el espectrofotómetro Jenway, a 515 nm; con estos datos se calculó el porcentaje de inhibición a 0 y 30 minutos. La capacidad antioxidante del decocto de Zea mays L. variedad morado aumenta a medida que aumenta la concentración del extracto
Description
It has been reported that some compounds of plant origin fenolite present inside the cell antioxidant activity, reducing the concentration of free radicals. This study aims to determine the antioxidant capacity of the decoction of the cobs of Zea mays L. (Purple variety), for which we used the method of Brand - Williams. The cobs of Zea mays L. (Purple variety), were collected in the District of Cajabamba, Department of Cajamarca. First the sample was selected, dried in an oven and then milled to a powder, from which was prepared and filtered decoct. The filtrate was prepared four different concentrations (7.5, 15, 30, 60% v/v). From each of them made the absorbance readings in the spectrophotometer Jenway, to 515 nm, with these data we calculated the percentage of inhibition at 0 and 30 minutes. The antioxidant capacity of Zea mays L. decoct purple increases with increasing concentration of the extract
Keywords
Polifenoles, Radicales libres, Maíz morado