Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad en base a la Norma ISO 9001:2015 para el Proceso de Almacenamiento de Productos en una Empresa de Alimentos

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dc.contributor.advisorRojas Naccha, Julio César
dc.contributor.authorEchevarría Ruiz, Gianpool Mariano
dc.date.accessioned2024-07-16T19:34:08Z
dc.date.available2024-07-16T19:34:08Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo fue diseñar un Sistema de Gestión de Calidad en base a la Norma ISO 9001:2015 para una empresa del sector alimentario dedicada al proceso de almacenamiento productos no perecibles, destinados principalmente a los niños de educación inicial y primaria que participan del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma. El diseño del Sistema de Gestión de Calidad se inició con la recolección de información de la empresa, siendo parte fundamental la aplicación de la lista de verificación cuantitativa en base a la norma antes mencionada. A partir de ello, se realizó el diagnóstico de la situación actual y posteriormente se determinó los puntos deficientes que enfrenta la entidad debido a sus procesos evaluados. Finalmente se realizó la propuesta de mejora mediante la elaboración del Manual de Calidad, incluyendo la documentación obligatoria (procedimientos, programas, registros) que establece la Norma ISO 9001:2015 para la mejora y eficacia de su Sistema de Gestión de Calidad en una futura implementación.
dc.description.abstractABSTRACT The objective of this study was to design a Quality Management System based on the ISO 9001: 2015 Standard for a company in the food sector dedicated to the storage process of non-perishable products, mainly intended for children in pre-school and primary education who participate in the National School Food Program Qali Warma. The design of the Quality Management System began with the collection of information from the company, being a fundamental part the application of the quantitative checklist based on the aforementioned standard. Based on this, the diagnosis of the current situation was made and subsequently the areas of deficiency that the entity faces due to its evaluated processes were determined. Finally, A process improvement proposal was made through the development of the Quality Manual, including the mandatory documentation (procedures, programs, records) required by ISO 9001: 2015 Standard for the improvement and efficiency of its Quality Management System in a future implementation.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/21750
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectSistema de Gestión de Calidad
dc.subjectNorma ISO 9001:2015
dc.subjectManual de Calidad
dc.subjectImplementación
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
dc.titleDiseño de un Sistema de Gestión de Calidad en base a la Norma ISO 9001:2015 para el Proceso de Almacenamiento de Productos en una Empresa de Alimentos
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni10322159
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9121-8923
renati.discipline811146
renati.jurorNinaquispe Zare, Viviano Paulino
renati.jurorAscón Dionicio, Gregorio Mayer
renati.jurorBarraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
renati.jurorRojas Naccha, Julio César
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial
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