Identificación de colorantes artificiales en vinos sueltos expendidos en bodegas de Cascas. enero –marzo 2016

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.authorNolly Loyaga, Ingrid Rosy
dc.contributor.authorQuezada Juarez, Cinthia Elizabeth
dc.date.accessioned2016-11-03T00:29:34Z
dc.date.available2016-11-03T00:29:34Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionThis research has been aimed at identifying azo dyes in wine made in Cascas that are expended in warehouses. For this purpose 20 samples of red wines sold in the district of Cascas were collected. Initially qualitative analysis of samples was performed to determine the existence of artificial colors using the method Aratta Posseto, it is based on dye uptake by strands of natural white wool in acid and then extracting the dye from the wool in the middle ammoniacal. The samples that tested positive were analyzed by qualitative method diazotization of aniline azo dyes for determinationes_ES
dc.description.abstractEste trabajo de investigación ha tenido como objetivo identificar los colorantes azoicos en los vino elaborados en Cascas que son expendidos en bodegas. Para ello se recolectaron 20 muestras de vinos tintos que se comercializan en el distrito de Cascas. Inicialmente se realizó el análisis cualitativo de las muestras para determinar la existencia de colorantes artificiales utilizando el método de Aratta Posseto, se basa en la absorción del colorante por hebras de lana blanca natural en medio ácido y extrayendo luego el colorante de la lana en medio amoniacal. Posteriormente las muestras que dieron resultado positivo fueron analizadas mediante el método cualitativo de la Diazotación de la anilina para determinación de colorantes azoicas. El análisis tuvo un tiempo de duración de 2 meses para extraer los colorantes de las bebidas. Se pudo identificar colorante artificial azoico en cuatro muestras que dieron positivoes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4318
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectCascas, Comercialización, Análisis de vinoses_ES
dc.titleIdentificación de colorantes artificiales en vinos sueltos expendidos en bodegas de Cascas. enero –marzo 2016es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.level
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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