Cuantificación de resveratrol por hplc de vinos tintos producido por los viñeros Danielito en el distrito de Cascas provincia Gran Chimú

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dc.contributor.advisorRuiz Reyes, Segundo Guillermo
dc.contributor.advisorVenegas Casanova, Edmundo Arturo
dc.contributor.authorPérez Gutierrez, Eduard Enrique
dc.contributor.authorPolo Cosme, Eder Carlos
dc.date.accessioned2016-10-24T23:18:20Z
dc.date.available2016-10-24T23:18:20Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionThe purpose of this study was to quantify resveratrol in red wine by HPLC, produced in the city of Cascas, is working with the red wines of the vineyard Danielito because numerous epidemiological studies have shown that moderate wine consumption is associated with a lower incidence cardiovasculares. También disease we must to wine is attributed many beneficial health properties such as antioxidant, anticancer, antispasmodic, activating bile secretion, antibacterial and antihistamine among others. To a large extent these properties are due to the polyphenols in wine, and within this group stilbene among them the results obtained to quantify resveratrol.Los resveratrol was the average of 2.94mg / L to be of consideration according to the literature. That is why we present this research project is aimed at the population and thus contribute to meeting the needs of the population in health care.es_ES
dc.description.abstractLa finalidad de este estudio fue cuantificar resveratrol del vino tinto por HPLC, elaborados en la cuidad de Cascas, se trabajo con los vinos tintos del viñero Danielito, ya que numerosos estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo moderado de vino está asociado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. También tenemos que al vino se le atribuyen numerosas propiedades beneficiosas para la salud tales como antioxidantes, anticancerígenas, antiespasmódicas, activadoras de la secreción biliar, antibacteriano y antihistamínica entre otras. En gran medida estas propiedades se deben a los polifenoles del vino, y dentro de este grupo los estilbenos destacando entre ellos el resveratrol.Los resultados obtenidos al cuantificar resveratrol fue el promedio de 2.94mg/L siendo de consideración de acuerdo a la literatura. Es por ello que presentamos este proyecto de investigación que está dirigido a la población y de esta manera contribuiremos a satisfacer una de las necesidades de la población en el cuidado de la saludes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/3978
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectResveratrol, Vinos, Estilbenos, Polifenoles, Cuantificaciónes_ES
dc.titleCuantificación de resveratrol por hplc de vinos tintos producido por los viñeros Danielito en el distrito de Cascas provincia Gran Chimúes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelBachiller
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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Tesis de Farmacia