Aislamiento de listeria spp de superficies donde se expende carne de res, en los mercados de la ciudad de trujillo - la libertad, en los meses octubre 2012- enero 2013

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dc.contributor.advisorMercado Martinez, Pedro
dc.contributor.authorParimango Quispe, Katherine Gina
dc.date.accessioned10/18/2016 11:54
dc.date.available10/18/2016 11:54
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEl presente trabajo tuvo como objetivos aislar Listeria spp de superficies donde se expende carne de res, en los mercados de la ciudad de Trujillo. Se tomó 100 muestras, repartidas en 33 hisopados del mercado Mercado Zonal Palermo “El Mayorista”, 33 hisopados del mercado “La Hermelinda”, 34 hisopados del mercado Mercado Central. El análisis microbiológico se realizó de acuerdo a la metodología descrita por la FDA, utilizando como medio selectivo agar Oxford. Se logró aislar Listeria sp.de 22 muestras (22%) obtenidas de mesas de expendio de carnes res. Los cultivos fueron identificados mediante pruebas bioquímicas, resultando que el mayor porcentaje de muestras positivas encontradas pertenecen a las obtenidas en el Mercado “La Hermelinda”.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/3645
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3354
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectListeria monocytogenes, Mercados, Aislamiento, Carne de reses_ES
dc.titleAislamiento de listeria spp de superficies donde se expende carne de res, en los mercados de la ciudad de trujillo - la libertad, en los meses octubre 2012- enero 2013es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineMicrobiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biologicas
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogo
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Tesis de Microbiología y Parasitología