Concentración mínima inhibitoria del aceite esencial de Citrus limon sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes.

Simple item page
dc.contributor.advisorMercado Martínez, Pedro Estuardo
dc.contributor.authorCueva Yesquén, Luis Gabriel
dc.date.accessioned10/25/2017 10:56
dc.date.available10/25/2017 10:56
dc.date.issued2016
dc.description.abstractLos aceites esenciales de cítricos no sólo representan una alternativa en la conservación de alimentos frescos, sino que además son reconocidos como sustancia seguras (GRAS) por la FDA y se ha encontrado que son inhibidores contra una gama de bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. La presente investigación tiene como objetivo determinar la concentración mínima inhibitoria del aceite esencial de Citrus limón sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes. Para ello se obtuvo el aceite esencial a partir de la cáscara del fruto de Citrus limon, mediante la técnica de Hidrodestilación tipo Clevenger. Luego se determinó el tiempo de generación (Tg) de un cultivo de Listeria monocytogenes proporcionado por el Laboratorio de Fisiología y Genética Microbiana de la Universidad Nacional de Trujillo. Para determinar la Concentración Mínima inhibitoria (CMI) se utilizó la técnica de dilución en Caldo dónde se incubó únicamente por el tiempo de generación de la bacteria. Se evaluaron cuatro clones del cultivo de Listeria monocytogenes. La CMI fue 40 g/mL para los cuatro clones. Por lo tanto el aceite esencial de cáscara de Citrus limón “limón dulce” tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes._x000D_ Palabras clave: aceite esencial, concentración mínima inhibitoria, Listeria monocytogenes.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/9024
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLOes_PE
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3757
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectCítricoses_PE
dc.titleConcentración mínima inhibitoria del aceite esencial de Citrus limon sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineMicrobiologíaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biólogicases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogoes_PE
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Cueva Yesquén, Luis Gabriel.pdf
Size:
1.27 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Microbiología y Parasitología