Efecto de la nanoencapsulación de tres aceites esenciales sobre los parámetros productivos y calidad de carne de pollo de engorde

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dc.contributor.advisorMendoza Ordoñez, Gilmar Edgardo
dc.contributor.advisorMyasnikova, Olga
dc.contributor.authorValverde Tamariz, Joel Gerardo
dc.date.accessioned3/23/2023 10:59
dc.date.available3/23/2023 10:59
dc.date.issued2023
dc.descriptionThe present investigation had the objective of determining the effect of the addition of a mixture of three nanoencapsulated essential oils on the production parameters and meat quality of broiler chickens. A total of 100 Cobb 500 broilers were randomly distributed into five treatments. The control group (T0) received a diet with Halquinol (60%) as growth promoter, while the other experimental groups received nanoencapsulated soursop (G), lemon (L) and eucalyptus (E) in different proportions: T1(G: 33.4%, L: 33.3%, E: 33.33%), T2 (G:50%, L:25% and E:25%), T3 (G:25%, L:50% and E:25%) and T4 (G:25%, L:25% and E:50%). The results showed that T1 had the best values for body weight, growth rate, feed conversion ratio, carcass weight and breast weight (p<0.05). Texture profile results showed that T1 and T2 groups significantly increased breast firmness (p<0.05). Bromatological analysis indicated that T1 and T4 groups significantly improved the percentage of crude protein, fat and ash with respect to the control (p<0.05). In conclusion, the addition of the nanoencapsulated mixture of soursop, lemon and eucalyptus essential oils in diets improved the production parameters and meat quality of broilers.es_PE
dc.description.abstractLa presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la adición de una mezcla de tres aceites esenciales nanoencapsulados sobre los parámetros productivos y calidad de la carne de pollos de engorde. Aleatoriamente se distribuyeron 100 pollos línea Cobb 500 en cinco tratamientos. El grupo control (T0) recibió una dieta con Halquinol (60%) como promotor de crecimiento, mientras que a los demás grupos experimentales se les añadió nanoencapsulados de guanábana (G), limón (L) y eucalipto (E), en distintas proporciones: T1(G: 33.4%, L: 33.3%, E: 33.33%), T2 (G:50%, L:25% y E:25%), T3 (G:25%, L:50% y E:25%) y T4 (G:25%, L:25% y E:50%). Los resultados mostraron que el T1 tuvo los mejores valores para el peso corporal, tasa de crecimiento, conversión alimenticia peso de carcasa y peso de pechuga (p<0,05). Los resultados del perfil de textura evidenciaron que los grupos T1 y T2 aumentaron significativamente la dureza de la pechuga (p<0,05). El análisis bromatológico indicó que los grupos T1 y T4 mejoraron significativamente el porcentaje de proteína bruta, grasa y cenizas con respecto al control (p<0,05). En conclusión, la adición de la mezcla de nanoencapsulados de aceites esenciales de guanábana. limón y eucalipto, adicionados en dietas mejoran sus parámetros productivos y la calidad de carne de pollos de engorde.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/16206
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.relation.ispartofseriesTAZO;281
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectNanoencapsulaciónes_PE
dc.subjectAceites esencialeses_PE
dc.subjectAnnona muricataes_PE
dc.subjectCitrus limones_PE
dc.subjectEucalytus globuluses_PE
dc.subjectParámetros productivoses_PE
dc.subjectCalidad de carnees_PE
dc.subjectPollos de engordees_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00
dc.titleEfecto de la nanoencapsulación de tres aceites esenciales sobre los parámetros productivos y calidad de carne de pollo de engordees_PE
dc.title.alternativeEffect of nanoencapsulation of three essential oils on broiler meat quality and production parameterses_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
renati.advisor.dni16725288
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3714-1811
renati.author.dni72473660
renati.discipline811266
renati.jurorCallacná Custodio, Miguel Ángel
renati.jurorRamírez Sánchez, Julia Mercedes
renati.jurorHonorio Javes, César Eduardo
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineZootecniaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuariases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Zootecnistaes_PE
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