Determinación de acidez total, acidez volátil y colorantes artificiales en vinos caseros expendidos en la urbanización los jardines y las quintanas de la ciudad de trujillo - abril - 2012”

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dc.contributor.advisorJara Aguilar, Rafael Demetrio
dc.contributor.authorDominguez Flores, Pablo
dc.contributor.authorVásquez Alvarez, Jennifer Elizabeth
dc.date.accessioned2016-09-06T21:49:19Z
dc.date.available2016-09-06T21:49:19Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractEl presente trabajo se realizó con la finalidad de determinar cuantitativamente la Acidez Total, Acidez Volátil y presencia de colorantes artificiales en vinos caseros expendidos en las urbanizaciones los Jardines y Las Quintanas de la ciudad de Trujillo – Abril 2012, se utilizaron 50 muestras de 500 mL cada una; siguiendo el método de la Sociedad Americana de Enólogos, método de Arrastre a Vapor de Agua y Método de Aratta Posetto respectivamente. Del análisis de resultados se llegó a la conclusión que solamente el 38 % de las muestras de vino analizadas son aptas para el consumo humano, mientras que el 62 % son no aptases_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/1768
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectColorantes, Vino, Acidezes_ES
dc.titleDeterminación de acidez total, acidez volátil y colorantes artificiales en vinos caseros expendidos en la urbanización los jardines y las quintanas de la ciudad de trujillo - abril - 2012”es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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Tesis de Farmacia