Actividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” sobre el ión férrico

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dc.contributor.advisorRengifo Penadillos, Roger Antonio
dc.contributor.authorTapia García, Liz Aurora
dc.contributor.authorFloreano Salinas, Monica Nathaly Madlyn
dc.date.accessioned2023-05-25T14:13:29Z
dc.date.available2023-05-25T14:13:29Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionThis investigation was to determine the reducing activity of juice´s Solanum sessiliflorum Dunal on ferric ion. The fruit was harvested from the town of Marona, located in the province of Moyobamba in San Martín. Suspensions were prepared with concentrations of 1%, 2%, 3% 4% and 5%, and the slightly modified Oyaizu M´s method was applied, using as standard gallic acid. The percentages of reduction obtained on the ferric ion of the juice of the fruit of cocona were 13,5; 17; 30,1; 30,5 and 44.6%, respectively; concluding that the juice of the fruit of Solanum sessiliflorum Dunal "cocona" has reducing activity on the ferric ion and for this reason is a promising functional and nutraceutical foodes_PE
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la actividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal sobre el ion férrico. El fruto fue recolectado del centro poblado Marona, localizado en la provincia de Moyobamba- región San Martín. Se prepararon suspensiones con concentraciones del 1%, 2%, 3% 4% y 5%, y se aplicó el método ligeramente modificado de Oyaizu M., utilizando como patrón Ácido gálico. Los porcentajes de reducción obtenidos sobre el ión férrico del zumo del fruto de esta especie fueron del 13,5; 17; 30,1; 30,5 y 44,6%, respectivamente; concluyéndose que el zumo del fruto de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” posee actividad reductora sobre el ión férrico y por tal motivo es un prometedor alimento funcional y nutracéuticoes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/17698
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectFrutoes_PE
dc.subjectCoconaes_PE
dc.subjectOxido-reducciónes_PE
dc.subjectAntioxidantees_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleActividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” sobre el ión férricoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni17818229
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9019-3744
renati.author.dni73070131
renati.author.dni73985700
renati.discipline917046
renati.jurorCuro Vallejos, Yuri Freddy
renati.jurorRengifo Penadillos, Roger Antonio
renati.jurorGutiérrez Mendoza, Danny Daniel
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachiller
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmaciaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímicaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_PE
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