Concentración de hierro en fideos envasados tipo tallarín comercializados en los principales mercados del distrito de Trujillo. enero – febrero 2010”

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dc.contributor.advisorGonzales Pósito, Gladys Silvia
dc.contributor.authorEsquivel Gonzales, Julissa Liseth
dc.contributor.authorFlores Castillo, Carmen Guadalupe
dc.date.accessioned2016-11-03T23:58:00Z
dc.date.available2016-11-03T23:58:00Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionIn order to know the concentration of iron in noodles type tallarin commercialized on the principal markets of the district of Trujillo, we were realized the iron cuantificacation by the colorimetric method of Munsey whit ortofenantrolina. The noodles type tallarin of brand Don Vittorio has more concentration of iron with 5,9 mg/100 g and those of the brand GN and Don Camilo has less concentration of iron with 3,1 mg/100 g.es_ES
dc.description.abstractCon el objetivo de conocer la concentración de hierro en fideos envasados tipo tallarín comercializados en los principales mercados del distrito de Trujillo, se ha realizado la cuantificación de este oligoelemento, mediante el método colorimétrico de Munsey con ortofenantrolina, se encontró que los fideos tipo tallarín de la marca Don Vittorio tienen la mayor concentración de hierro con 5,9 mg/100 g de fideo y los fideos tipo tallarín de la marca GN y Don Camilo presenta la menor concentración de hierro con 3,1 mg/100 g de fideoes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4477
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectFideos, Concentración, Hierroes_ES
dc.titleConcentración de hierro en fideos envasados tipo tallarín comercializados en los principales mercados del distrito de Trujillo. enero – febrero 2010”es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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