Polifenoles totales y capacidad antioxidante del zumo y extracto fluido de la cáscara de Punica granatum var. Wonderful

Simple item page
dc.contributor.advisorVenegas Casanova, Edmundo Arturo
dc.contributor.authorVelasquez Paz, Jairo
dc.date.accessioned2023-11-24T15:54:22Z
dc.date.available2023-11-24T15:54:22Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación buscó cuantificar polifenoles totales y determinar la capacidad antioxidante en zumo y extracto fluido de la cáscara de Punica granatum variedad Wonderful. La fruta fue proporcionada por una empresa ubicada en Alto Salaverry. Se preparó un extracto hidroalcohólico al 70 % por el método de percolación. Los polifenoles totales se cuantificaron por el método de Folin – Ciocalteu utilizando como patrón al ácido gálico en un espectrofotómetro UV-VIS, y la actividad antioxidante se determinó mediante el método DPPH. El contenido fenólico en zumo y extracto fluido fue de 641,54 mg equivalentes de ácido gálico /100 mL zumo y 24 264,61 mg equivalentes de ácido gálico /100 g muestra seca, respectivamente. La actividad antioxidante en zumo y extracto fluido fue de 58,14 y 57,68 %, respectivamente. Se determinó polifenoles totales y capacidad antioxidante en zumo y extracto fluido de la cáscara de Punica granatum var. Wonderful.
dc.description.abstractABSTRACT The present research work sought to quantify total polyphenols and determine the antioxidant capacity in juice and fluid extract of peel of Punica granatum variety Wonderful. The fruit was provided by a company located in Alto Salaverry. A 70% hydroalcoholic extract was prepared by the percolation method. The total polyphenols were quantified by the Folin – Ciocalteu method using gallic acid as a standard in a UV-VIS spectrophotometer, and antioxidant activity was determined by the DPPH method. The phenolic content in juice and fluid extract was 641,54 mg gallic acid equivalents/100 mL juice and 24 264,61 mg gallic acid equivalents/100 g dry sample, respectively. The antioxidant activity in juice and fluid extract was 58,14 and 57,68%, respectively. Total polyphenols and antioxidant capacity were determined in the juice and fluid extract of the peel of Punica granatum var. Wonderful.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/19788
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujillo
dc.sourceRepositorio Institucional UNITRU
dc.subjectPunica granatum. Percolación. Compuestos fenólicos. Actividad antioxidante
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titlePolifenoles totales y capacidad antioxidante del zumo y extracto fluido de la cáscara de Punica granatum var. Wonderful
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni17971934
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9284-9180
renati.author.dni77095976
renati.discipline917046
renati.jurorSaavedra Suárez, Segundo Francisco
renati.jurorVenegas Casanova, Edmundo Arturo
renati.jurorGavidia Valencia, José Gilberto
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Velasquez Paz Jairo.pdf
Size:
1.62 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Farmacia