Cuantificación de macronutrientes, micronutrientes y vitamina c e identificación de vitaminas liposolubles presentes en el mesocarpio del fruto maduro de pouteria lucuma “lúcuma” procedentes del distrito de Virú”

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.authorCastillo Vásquez, Pedro Enrique
dc.contributor.authorLlajamango Bocanegra, Daniel Rubén
dc.date.accessioned2016-11-12T00:31:26Z
dc.date.available2016-11-12T00:31:26Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionIt was determined the concentration of macronutrientes and micronutrientes, vitamina C and identify A, D, E, K vitamins present in the fruit of pouteria lucuma”lúcuma”, originating of the province of Virú, department of La Libertad. The results were: 58,00% of humidity; 41,99% of dry extract; 2,06% of fiber; 0,74% of ashes; 3,86 of pH; 0,27% of acidity; 30,62% of carbohydrates; 1,95% of total proteins; 0,40% of lipids; 14,31% of calcium; 18,92% de phosphorus; 0,68% of iron; 2,51mg% of vitamina C, vitamina A reaction (+), vitamina D reaction (-); vitamina E reaction (-); vitamina K reaction (-).es_ES
dc.description.abstractSe determinó la concentración de macronutrientes y micronutrientes, vitamina C e identificación de vitamina A, D, E, K presentes en el fruto de la Pouteria lucuma “lúcuma”, proveniente de la provincia de Virú, departamento de La Libertad. Los resultados fueron: 58,01% de humedad; 41,99% de extracto seco; 2,06% de fibra; 0,74% de cenizas; 3,86 de pH; 0,27% de acidez; 30,62% de carbohidratos; 1,95% de proteínas totales; 0,40% de grasa; 14,31% de calcio; 18,92% de fósforo; 0,68% de fierro; 2,51mg% de vitamina C, vitamina A reacción (+), vitamina D reacción (-); vitamina E reacción (-); vitamina K reacción (-).es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4761
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectPouteria lucumaes_ES
dc.titleCuantificación de macronutrientes, micronutrientes y vitamina c e identificación de vitaminas liposolubles presentes en el mesocarpio del fruto maduro de pouteria lucuma “lúcuma” procedentes del distrito de Virú”es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.level
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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Tesis de Farmacia