“desarrollo de un sistema basado en el procesamiento digital de imágenes, para mejorar la clasificación en el proceso de espárrago congelado de la empresa agroindustrial camposol s.a.”
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Date
2016
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
The present study had as target develop a system based in the digital image processing, aimed at increasing the main indicators of production: productivity and yield, as well as improve quality control and lower operating costs in the production process of frozen asparagus in the CAMPOSOL S.A. agroindustrial company. For this study was used several tools of Work Study area, Diagnostics Company, Project Evaluation and supplemented with the Digital Image Processing, taking as a basis reports, documents, surveys and life experiences in the process line. The project used a prototype based on a platform of support and cover and a camera, this system was isolated from the actual process line, due to company policy. I was realized the following methodology, based on Continuous Improvement and Working Methods: It started comparing the different processes of the company, choosing the process of frozen green asparagus mainly due to high cost of production, to then analyze the current process in depth , knowing the real cause of the problem: the classification stage. After, it was evaluated the process proposed with the development of digital image processing, which was scheduled in MATLAB, so that finally a comparison of the current process and proposed is made with the main indicators of production of the company. Finally the project's profitability is measured. As a result of this research was obtained an increase in yield from 43% to 45 % and productivity of 5 kg / h – op. to 10 kg / h - op. and in the economic evaluation: was performed through the VAN comparing both scenarios, the current and proposed, obtaining the system with the PDI a NPV greater in S / . 336,536.33 that the current process. In addition was performed the analysis with the TIRM giving like result 156.29 % > COK = 8.64, demonstrating the feasibility of the proposed
Description
El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un sistema basado en el procesamiento digital de imágenes, orientado a incrementar los principales indicadores de producción: productividad y rendimiento, así como mejorar el control de calidad y disminuir los costos operativos en el proceso productivo de espárrago congelado, en la empresa agroindustrial CAMPOSOL S.A. Para este estudio se utilizó diversas herramientas del área de Estudio del Trabajo, Diagnósticos de la Empresa, Evaluación de Proyectos y se complementó con el Procesamiento Digital de Imágenes, tomando como base reportes, documentos, encuestas y experiencias vividas en la línea de proceso. Se utilizó un prototipo basado en una plataforma de cubierta y sostén y una cámara, este sistema estuvo aislado de la línea de proceso real, debido a políticas de la empresa. Se realizó la siguiente metodología, basada en la Mejora Continua y Métodos de Trabajo: se inició comparando los distintos procesos de la empresa, escogiendo el proceso de congelado de espárrago verde debido principalmente al alto costo de producción, para luego pasar a analizar el proceso actual a profundidad, conociendo la verdadera causa del problema: la etapa de clasificación. Después se pasó a evaluar el proceso propuesto con el desarrollo del procesamiento digital de imágenes, el cual fue programado en MATLAB, para que finalmente se haga una comparación del proceso actual y propuesto con los principales indicadores de producción de la empresa. Finalmente se mide la rentabilidad del proyecto. Como resultado de esta investigación se obtuvo un incremento en el rendimiento de 43 % a 45 % y en la productividad de 5 kg / h – op. a 10 kg / h – op., y en la evaluación económica: se realizó a través del VAN comparando ambos escenarios, el actual y el propuesto, obteniendo el sistema con el PDI un VAN mayor en S/. 336,536.33 que el actual proceso. Además se realizó el análisis con la TIRM dándonos como resultado 156.29% > COK = 8.64, demostrando la viabilidad del sistema propuesto.
Keywords
Sistema de procesamiento digital de image es