Control estadístico de calidad del proceso de envasado para la conserva de esparrago blanco con respecto al brix, ph y diametro en la empresa danper trujillo s.a.c. periodo enero – marzo 2014

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dc.contributor.advisorCastañeda Carranza, Julio Alberto
dc.contributor.authorDíaz Ninaquispe, Jhair Jhonatan
dc.date.accessioned12/5/2016 12:58
dc.date.available12/5/2016 12:58
dc.date.issued2014
dc.descriptionThis research was conducted at the Company Danper Trujillo SAC whose objective was to determine if low Statistical Quality Control of the packaging process of white asparagus with respect to Brix, pH and diameter during the period January -. March 2014. The population consisted of the production of canned white asparagus for tinplate Tama 15 ounces during the packaging process derived from company DANPER TRUJILLO S.A.C. for the period January - March 2014. The sampled units were drawn randomly, 4 times a day each time the product is produced. The statistical analysis for quality traits showed normal distribution Univariate and also a random vector normally distributed trivariate also shown to be correlated together by Test Bartlett sphericity that justified the application of control multivariate quality test T2 Hotelling. The results showed that the packaging process is under statistical quality control throughout the process which shows that the product is suitable for marketing, human consumption, and customer demands.es_ES
dc.description.abstractLa presente investigación se realizó en la Empresa Danper Trujillo S.A.C. cuyo objetivo fue determinar si está bajo Control Estadístico de Calidad del proceso de envasado del esparrago blanco con respecto al Brix, pH y Diámetro durante el periodo de Enero – Marzo del 2014. La población estuvo conformada por la producción de conservas de esparrago blanco para el envase de hojalata de Tama de 15 onzas durante el proceso de envasado obtenida de la empresa DANPER TRUJILLO S.A.C. para el periodo Enero - Marzo del 2014. Las unidades muestreadas fueron extraídas en forma aleatoria, 4 veces diarias cada vez que se producía el producto. El análisis estadístico para las características de calidad mostraron una distribución normal Univariante y también constituyen un vector aleatorio con distribución normal Trivariante además mostraron estar correlacionadas conjuntamente mediante Test de esfericidad de Bartlett esto justificó la aplicación del control de calidad multivariante con la prueba de T2 de Hotelling. Los resultados mostraron que el proceso de envasado se encuentra bajo control estadístico de la calidad en todo su proceso lo cual muestra que el producto es apto para su comercialización, el consumo humano y las exigencias del cliente.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/5224
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectControl de Calidad, T2 de Hotelling, Esparrago Blancoes_ES
dc.titleControl estadístico de calidad del proceso de envasado para la conserva de esparrago blanco con respecto al brix, ph y diametro en la empresa danper trujillo s.a.c. periodo enero – marzo 2014es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineEstadística
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Fisicas y Matematicas
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero Estadístico
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