Caracterización del etiquetado y rotulado nutricional de etiquetas de snack a base de maíz (Zea maíz) comercializados en la ciudad de Trujillo durante el 2017

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dc.contributor.advisorSánchez González, Jesús Alexander
dc.contributor.authorEscobedo Alvarado, Kelly Raquel
dc.date.accessioned2018-03-23T16:10:55Z
dc.date.available2018-03-23T16:10:55Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionThe objective of this work is to compare the nutritional information shown on the labels of different snack brands with the labeling established by NTP 209.652: 2017; NTP 209.226: 1984 (revised 2016) national and international. For that, three brands of Frito Lay, Karinto and Papi Ricas snacks were selected (in front they will be M1, M2, M3) acquired in the city of Trujillo in the months of July - August, 2017; It was verified that all snack brands comply satisfactorily with the current norms regarding nutritional labeling, and regarding the use of additives were found antioxidants, emulsifiers, flavor enhancers, colorants and other additives not established in the technical standard of bocaditos of Peru.es_PE
dc.description.abstractEl objetivo de este trabajo es comparar la información nutricional que se muestra en las etiquetas de diferentes marcas de snacks con el rotulado establecido por las normas NTP 209.652:2017; NTP 209.226:1984 (revisada el 2016) nacionales e internacionales. Para lo cual se seleccionaron tres marcas de snacks Frito Lay, Karinto y Papi Ricas (en delante serán M1, M2, M3) adquiridas en la ciudad de Trujillo en los meses de julio - agosto el año 2017; Se comprobó que todas las marcas de snacks cumplen satisfactoriamente con las normas vigentes en cuanto al rotulado nutricional, y referente al uso de aditivos se encontró antioxidantes, emulsionantes, acentuadores de sabor, colorantes y otros aditivos no establecidos en la norma técnica de bocaditos del Perú.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/10086
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTAGI;608
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectrotulado, Codex, aditivos, Bocaditos, etiquetadoes_PE
dc.titleCaracterización del etiquetado y rotulado nutricional de etiquetas de snack a base de maíz (Zea maíz) comercializados en la ciudad de Trujillo durante el 2017es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuariases_PE
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
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Tesis de Ingeniería Agroindustrial