Aplicación De Lean Manufacturing Para Aumentar La Productividad De La Materia Prima En El Área De Producción De Una Empresa Esparraguera Para El Año 2016
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Date
2017-12-15
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente estudio tiene la finalidad implementar técnicas del Lean
Manufacturing para incrementar la productividad en una empresa
esparraguera para el año 2016.
Este estudio surge tras observar los constantes problemas en el área de
producción y la necesidad de la empresa de incrementar su participación
en el mercado, mejorar sus procesos y convertirse en la mayor exportadora
de espárragos en el Perú para lo cual tiene como tamaño de población la
empresa Agroindustrial DanPer Trujillo SAC – Planta Fresco y como
muestra es el área producción de la planta en mención.
El estudio a mención estuvo enmarcado en el tipo de estudio aplicada,
fundamentada en un diseño pre – experimental en la cual se emplearon
una serie de técnicas e instrumentos de recolección de datos,
específicamente en el análisis de información tomada a través de la
observación directa de los procesos productivos de la empresa.
Se inicia este estudio, realizando un diagnóstico a los sub-procesos del
área de producción para identificar los problemas que afectan
directamente a la productividad a fin de determinar las herramientas de
Lean Manufacturing a aplicar; teniendo como resultados, paradas de
máquinas, tiempos muertos en líneas de producción manual, sobre stock
de producto terminado, entre las más resaltantes.
Para minimizar estos problemas se aplicó herramientas de Lean
Manufacturing tomando como base una de ellas, la metodología de 5s’.
Además de esta se aplicó también herramientas como TAKT TIME, OEE Y
SMED. Esto se ve reflejado en un incremento de la productividad de un 5%,
así como una disminución de paradas correctivas y preventivas, tiempo
de ciclo, días de inventario, cajas defectuosas y tiempo improductivo.
Description
The objective of this research is to implement lean manufacturing
techniques to increase productivity into an asparagus company by 2016.
This research comes after observing the regular problems in the production
area and the company’s need of increasing its market share, improving its
processes and becoming into the major Peruvian asparagus exporter,
whereby the population for this investigation is the agroindustrial company
Danper Trujillo SAC – Fresh Plant, and the sample is the production area
of the plant above-mentioned.
The investigation has been framed in the applied research, based on a preexperimental
design, in which several techniques and data collection tools
have been used, specifically in the information analysis gotten through
direct observation of the company’s manufacturing processes.
The research begins by making a diagnosis to the sub-processes in the
production area in order to identify those issues which directly affect the
productivity for the purpose of determining the lean manufacturing tools to
be applied. From the diagnosis made, the more representative issues
founded have been: machine stoppage, dead time in manual production
lines, and overstock of finished products.
To minimize these problems, lean manufacturing tools were applied,
starting with the 5s methodology.
In addition, other tools like TAKT TIME, OEE, and SMED were applied. It is
shown in a productivity increment of 5%, as well as a decrease in corrective
and preventive actions, cycle time, inventory time, defective boxes and nonproductive
time.
Keywords
Lean, Productividad, TAKT TIME