Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.authorAmaya Hilario, Carmen Victoria
dc.contributor.authorCastillo Vásquez, Lessly Tatiana
dc.date.accessioned2017-12-29T15:14:07Z
dc.date.available2017-12-29T15:14:07Z
dc.date.issued2017-12
dc.descriptionThe objective of this study was to determine the factors associated with the decision to read labels of food products, in consumers in the districts of Trujillo and El Porvenir-La Libertad, August, September 2017, a survey validated by an expert committee was used. , it was applied to different market participants: “Central”, “Union” and “La Noria” of Trujillo district; and the markets: “Víctor Larco”, “Virgen del Carmen” and “Santa Rosa” of the El Porvenir district. It was found that of 90 consumers between the districts of Trujillo and El Porvenir, 27,8 % do read the labels of products foods but 72,2 % do not; in relation to the association of the factors associated with those who do read the labels, 15,6 % are between 24 and 30 years of age, 18,9 % are female and 14,4 % are upper level academic. 100 % of those who read the label give priority to the name of the product, and 84 % to the brand and nutritional information. In relation to the reading of the nutritional information, 64 % read both the fat content and the carbohydrate content. Finally, in relation to consumers who do not decide to read food labels, 30,77 % do not do so because of the size of the letter that is very small and 29,23 % do not understand what should be read. It is concluded that the factors associated with the decision to read the labels of food products by consumers are: age, sex and educational leveles_PE
dc.description.abstractEl presente estudio tuvo como objetivo determinar los Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017, se utilizó una encuesta validada por un comité de expertos, se aplicó a diferentes participantes de los mercados: “Central”, “Unión” y “La Noria” del distrito de Trujillo; y los mercados: “Víctor Larco”, “Virgen del Carmen” y “Santa Rosa” del distrito de El Porvenir. Se encontró que de 90 consumidores entre los distritos de Trujillo y El Porvenir, el 27,8 % sí leen las etiquetas de los productos alimenticios pero el 72,2 % no lo hacen; en relación a la asociación de los factores asociados con los que sí leen las etiquetas, un 15,6 % son de 24 a 30 años de edad, el 18,9 % son del género femenino y el 14,4 % son del nivel superior universitario. El 100% de los que leen la etiqueta dan prioridad al nombre del producto, y el 84 % a la marca e información nutricional. En relación a la lectura de la información nutricional, el 64 % leen tanto el contenido de grasas como el de carbohidratos. Por último, en relación a los consumidores que no deciden leer las etiquetas de los alimentos, el 30,77 % no lo hacen por el tamaño de letra que es muy pequeña y el 29,23 % no entiende qué debería leer. Se concluye que los factores asociados a la decisión de lectura de las etiquetas de los productos alimenticios por los consumidores son: la edad, el sexo y el nivel de instrucciónes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/9423
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectconsumidores, Etiquetado, productos alimenticioses_PE
dc.titleFactores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineFarmaciaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y BIoquímicaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_PE
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