Características farmacognósticas y cuantificación del contenido de polifenoles totales del fruto de Vaccinium corymbosum L. “arándano”

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dc.contributor.advisorRuiz Reyes, Segundo Guillermo
dc.contributor.authorReyes Penas, Fiorella
dc.contributor.authorVega Huamán, Katherine Vanessa
dc.date.accessioned2017-12-29T15:51:10Z
dc.date.available2017-12-29T15:51:10Z
dc.date.issued2017-12
dc.descriptionThe objective of the research was to determine the pharmacognostic characteristics and the quantification of the total polyphenol content of the fruit of Vaccinium corymbosum L. "blueberry". The plant species was collected from the region of Cajamarca, identified in the Truxillense herbarium of the National University of Trujillo. The pharmacognostic study was determined by the method of perception including organoleptic characteristics odor suigéneris, bluish black color, slightly acidic taste and smooth texture; and macromorphological finding spherical shape, average measures among them: weight 1.53 ± 0.55 g, width 0.12 ± 0.02 cm and length 0.08 ± 0.02 cm; by foreign material 1.2 %; by the physicochemical method, with 85.62 ± 0.05% total moisture, soluble substances 14.43 ± 0.06 %, total ash 0.19 ± 0.13 %, water-soluble ash 0.08 ± 0.06% and ash insoluble in acid 0.07 ± 0.06 %. The retention factor (Rf) was determined being: 0.44; 0.69; 0.60 and 0.71 (water, EtOH 50 °GL, 70 °GL and 95 °GL). The qualitative identification of secondary metabolites indicated the presence of phenolic compounds, flavonoids, anthocyanidins, reducing sugars and amino acids for both ethanolic and aqueous extracts. Finally the content of total phenols was determined by the Folin Ciocalteu method being: 1277.78 mg GAE / 100 g of dry weightes_PE
dc.description.abstractEl objetivo de la investigación fue determinar las características farmacognósticas y cuantificación del contenido de polifenoles totales del fruto de Vaccinium corymbosum L. “arándano”. La especie vegetal fue recolectada de La Región de Cajamarca, identificada en el herbario Truxillense de la Universidad Nacional de Trujillo. El estudio farmacognóstico se determinó por el método de percepción entre ellas características organolépticas olor suigéneris, color negro azulado, sabor ligeramente ácido y textura lisa; y macromorfológicas encontrándose forma esférica , medidas promedio entre ellas: peso 1,53 ± 0,55 g, ancho 0,12 ± 0,02 cm y largo 0,08 ± 0,02 cm; por materias extrañas 1,2 %; por el método fisicoquímico encontrándose humedad total 85,62 ± 0,05%, sustancias solubles 14,43 ± 0,06 %, cenizas totales 0,19 ± 0,13 %, cenizas solubles en agua 0,08 ± 0,06 % y cenizas insolubles en ácido 0,07 ± 0,06 %. Se determinó el factor de retención (Rf) siendo de: 0,44; 0,69; 0,60 y 0,71 (agua, EtOH 50 °GL ,70 °GL y 95 °GL). La identificación cualitativa de metabolitos secundarios indicó presencia de compuestos fenólicos, flavonoides, antocianidinas, azúcares reductores y aminoácidos tanto para el extracto etanólico y acuoso. Finalmente se determinó el contenido de fenoles totales mediante el método de Folin Ciocalteu siendo de: 1277,78 mg GAE/100 g de peso seco.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/9429
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectpolifenoles, Vaccinium corymbosum L, parámetros fisicoquímicoses_PE
dc.titleCaracterísticas farmacognósticas y cuantificación del contenido de polifenoles totales del fruto de Vaccinium corymbosum L. “arándano”es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineFarmaciaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y BIoquímicaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_PE
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