Influencia del método de secado en la acción reductora del extracto hidroalcoholico de los frutos de Vaccinium corymbosum L

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dc.contributor.advisorRengifo Penadillos, Roger Antonio
dc.contributor.authorPintado Burgos, Laura Nataly
dc.contributor.authorSánchez Gutierrez, María Luz
dc.date.accessioned2018-06-22T18:49:17Z
dc.date.available2018-06-22T18:49:17Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionThis research aims was to determine the influence of the drying method on the reductive action of the hydroalcoholic extract of the fruits of Vaccinium corymbosum L. "blueberry", using two drying methods: stove and lyophilization, using as comparison parameter the reducing activity on the ferric ion and the hydrogen peroxide. To determine the reducing action on the ferric ion, the modified Oyaizu M method was used, preparing hydroalcoholic extracts at concentrations of 1, 2, 3, 4 and 5 mg / mL. They were obtained as percentages of reduction 25.934%, 33.163%, 57.917%, 64.278% and 75.630% for the drying by stove and 26.210%, 35.666%, 58.352%, 67.010% and 82.193% for drying by lyophilization, existing significant difference ( p <0.05); and for hydrogen peroxide the method suggested by Ruch was used; preparing hydroalcoholic extracts at concentrations of 2, 4, 6, 8 and 10 mg / mL; reduction percentages of 22.511%, 54.333%, 85.514%, 92.402% and 97.318% were obtained for drying by stove and 40.994%. 81.848%, 89.653%, 92.963% and 97.487% for drying by lyophilization, with significant difference (p <0.05). It is concluded that the drying method influences the reductive action of the hydroalcoholic extract of the fruits of Vaccinium corymbosum L. evidencing a greater percentage of reduction with the hiroalcoholic extract obtained by the lyophilization method; It was also determined that increasing the concentration of the hydroalcoholic extract of the fruits increases the reducing action on the ferric ion and hydrogen peroxidees_PE
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la influencia del método de secado en la acción reductora del extracto hidroalcohólico de los frutos del Vaccinium corymbosum L. “arándano”, se emplearon dos métodos de secado: estufa y liofilización, utilizando como parámetro de comparación la actividad reductora sobre el ión férrico y el peróxido de hidrógeno. Para determinar la acción reductora sobre el ión férrico se utilizó el método modificado de Oyaizu M, preparándose extractos hidroalcoholicos a concentraciones de 1, 2, 3, 4 y 5 mg/mL. Se obtuvieron como porcentajes de reducción 25,934%, 33,163%, 57,917%, 64,278% y 75,630% para el secado por estufa y 26,210%, 35,666%, 58,352%, 67,010% y 82,193% para el secado por liofilización, existiendo diferencia significativa (p<0,05); y para el peróxido de hidrógeno se utilizó el método sugerido por Ruch; preparándose extractos hidroalcoholicos a concentraciones de 2, 4, 6, 8 y 10 mg/mL; se obtuvieron porcentajes de reducción de 22,511%, 54,333%, 85,514%, 92,402% y 97,318% para el secado por estufa y 40,994%. 81,848%, 89,653%, 92,963% y 97,487% para el secado por liofilización, con diferencia significativa (p<0,05). Se concluye que el método de secado influye en la acción reductora del extracto hidroalcohólico de los frutos del Vaccinium corymbosum L. evidenciándose un mayor porcentaje de reducción con el extracto hiroalcoholico obtenido por el método de liofilización; además se determinó que al aumentar la concentración del extracto hidroalcoholico de los frutos aumenta la acción reductora sobre el ión férrico y peróxido de hidrógenoes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/10355
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectsecado por estufa, secado por liofilización, Vaccinium corymbosum Les_PE
dc.titleInfluencia del método de secado en la acción reductora del extracto hidroalcoholico de los frutos de Vaccinium corymbosum Les_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineFarmaciaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímicaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_PE
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