Fitoconstituyentes presentes en el macerado del fruto fresco Physalis peruviana “aguaymanto” con pisco

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.advisorVenegas Casanova, Edmundo Arturo
dc.contributor.authorDíaz Baltodano, Carlos Andrés
dc.contributor.authorGonzales Zavaleta, Edmar Jeanpiere
dc.date.accessioned2018-08-23T13:38:46Z
dc.date.available2018-08-23T13:38:46Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionThe objective of this research was to determine the phytoconstituents present in the maceration the fresh fruit of Physalis peruviana “aguaymanto" with Pisco, as well as to determine the concentration of ascorbic acid in this fruit. For the phytochemicals study the sample was submitted to the extractive action of Pisco and quality control tests: acidity, pH, density, refractive index and Brix degrees. The concentration of ascorbic acid was determined by the Robinson Stock method using 2.6-dichlorophenol-Indophenol. The results showed reducing sugars, phenolic compounds, tannins, flavonoids, amino acids, alkaloids, triterpenes and steroids as phytoconstituents of the fruit in study. The fresh fruit of Physalis peruviana “aguaymanto” presented 134.5 ug of ascorbic acid per 100 g of samplees_PE
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar los fitoconstituyentes presentes en el macerado del fruto fresco de Physalis peruviana “aguaymanto” con Pisco, así como determinar la concentración de ácido ascórbico en dicho fruto. Para el estudio fitoquímico la muestra fue sometida a la acción extractiva del pisco y a ensayos de control de calidad: acidez, pH, densidad, índice de refracción y grados Brix. La concentración de ácido ascórbico fue determinada por el método de Robinson Stock usando 2,6-diclorofenol-indofenol. Los resultados mostraron azucares reductores, compuestos fenólicos, taninos, flavonoides, aminoácidos, alcaloides, triterpenos y esteroides como fitoconstituyentes del fruto en estudio. El fruto fresco de Physalis peruviana “aguaymanto” presentó 134.5 ug de ácido ascórbico por 100 g de muestraes_PE
dc.description.uriTrabajo de investigaciónes_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/10604
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectPhysalis peruviana, fitoconstituyentes, macerado, ácido ascórbicoes_PE
dc.titleFitoconstituyentes presentes en el macerado del fruto fresco Physalis peruviana “aguaymanto” con piscoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineFarmaciaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímicaes_PE
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_PE
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