Características y propiedades funcionales de Physalis peruviana “aguaymanto”

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dc.contributor.advisorLinares Luján, Guillermo Alberto
dc.contributor.authorTacanga Ramírez, Williams Anibar
dc.date.accessioned2016-11-03T00:02:01Z
dc.date.available2016-11-03T00:02:01Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionPhysalis peruviana L., "Aguaymanto”, is a plant with an excellent source of vitamins A (1460mg / 100g), proteins (1900mg / 100g), lipids (0.5g / 100g) and minerals (55,41mg / 100g). It is also highly valued for its high content of bioactive phytochemicals and ascorbic acid (vitamin C) (43,00mg / 100g) which attributed its antioxidant capacity, allowing you to neutralize the oxidizing effects of free radicals. The main objective of this review is to provide current and scientifically verified information about the physico-chemical and nutritional characteristics of Physalis peruviana L., "Aguaymanto", for further development in nutraceutical and pharmaceutical industries; likewise promote consumption and highlight their impact on human health, by its medicinal properties, which give great anti-inflammatory activity, anti-hepatoxica, anti-hepatoma, immunosuppressive and anti-septic for treating various diseases, including cancer, diabetes, malaria, asthma, hepatitis, dermatitis, among others.es_ES
dc.description.abstractPhysalis peruviana L. “Aguaymanto” es una planta con una excelente fuente de vitaminas A (1460mg / 100g), proteínas (1900mg / 100g), lípidos (0,5g / 100g) y minerales (55,41mg / 100g). También es muy valorada por su alto contenido de fitoquímicos bioactivos y ácido ascórbico (vitamina C) (43,00mg / 100g) los cuales le atribuyen su capacidad antioxidante, que le permiten neutralizar la acción oxidante de los radicales libres. El objetivo principal de esta revisión es proporcionar información actual y científicamente comprobada acerca de las características físico-químicas y nutricionales de la Physalis peruviana L “Aguaymanto”,para un mayor desarrollo en industrias nutracéuticas y farmacéuticas; así mismo promover su consumo y evidenciar su impacto en la salud humana, mediante sus propiedades medicinales, las cuales le otorgan gran actividad anti-inflamatoria, anti-hepatoxica, anti-hepatoma, anti-septico e inmunosupresora para el tratamiento de diversas enfermedades, entre ellas el cáncer, diabetes, malaria, asma, hepatitis, dermatitis, entre otras.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4307
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.relation.ispartofseriesTAGI/463/2015
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectAnti-hepatoxica, Physalis peruviana l, Anti-septico, Anti-hepatoma, Inmunosupresor, Bioactivoses_ES
dc.titleCaracterísticas y propiedades funcionales de Physalis peruviana “aguaymanto”es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
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Tesis de Ingeniería Agroindustrial