Análisis bromatológico de leche fresca utilizada en la elaboracion de manjar blanco en industrias a.c.q. sac en los meses de febrero 2012 – julio 2012

Simple item page
dc.contributor.advisorJara Aguilar, Rafael Demetrio
dc.contributor.authorMendoza Mestanza, Betty
dc.date.accessioned2016-08-04T01:02:48Z
dc.date.available2016-08-04T01:02:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEl presente informe de prácticas pre-profesionales tiene como objetivo determinar el porcentaje de muestras de leche analizadas y utilizadas por Industrias ACQ sac para la elaboración de manjar blanco que cumplen con los parámetros de calidad establecidos en la NTP 202.001:2010; para ello se utilizaron 78 muestras de leche, durante los meses de febrero – julio 2012, tres muestras semanales interdiario durante 6 meses. En el siguiente trabajo se llegó a la siguiente conclusión De la totalidad de las 78 muestras utilizadas para la elaboración de manjar blanco en Industrias ACQ sac. En cuanto a los análisis físicos-químicos como la densidad, acidez, proteínas, grasas, extracto seco, extracto magro, más del 90% cumplen con los parámetros establecidos en la NTP 202.001:2010es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/1312
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectLeche, Manjar blancoes_ES
dc.titleAnálisis bromatológico de leche fresca utilizada en la elaboracion de manjar blanco en industrias a.c.q. sac en los meses de febrero 2012 – julio 2012es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Mendoza Mestanza, Betty.pdf
Size:
1.25 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Farmacia