Asociación del consumo de carnes rojas y procesadas con la morbilidad cardiovascular en adultos mayores de 30 años

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dc.contributor.advisorCabrejo Paredes José Elías
dc.contributor.advisorRíos Mauricio Juan José
dc.contributor.authorHilario Vásquez, Katerine Janeth
dc.contributor.authorLam Cabanillas Eduardo Rubén
dc.date.accessioned2025-01-20T18:41:27Z
dc.date.available2025-01-20T18:41:27Z
dc.date.issued2025-01-16
dc.description.abstractEstablecer la asociación del consumo de carnes rojas y procesadas con la morbilidad cardiovascular en adultos mayores de 30 años. Materiales y métodos: Estudio observacional analítico de corte transversal. Se aplicó la encuesta de Frecuencia de Consumo Cuantificada y el Cuestionario IPAQ a 128 pacientes adultos con edad entre 30 y 70 años atendidos en consulta externa de cardiología, cirugía cardiovascular y neurología del Hospital Regional Docente de Trujillo en el periodo abril-setiembre del 2023. Resultados: El 60,16% fueron mujeres y el 39,84% hombres, con una edad promedio de 54,49 ± 10,04 años. Se encontró una prevalencia del 50% de morbilidad cardiovascular. El 47,66% de los participantes reportaron consumir carnes rojas; mientras que el 42,97%, carnes procesadas; y el 33,59%, carnes rojas y procesadas. Además, la mayoría reportó un nivel de actividad física moderado (58,59%), seguido por bajo (31,25%) y alto (10,16%). Se encontró diferencias estadísticamente significativas entre el consumo de carnes rojas, procesadas y combinadas con la morbilidad cardiovascular utilizando el estadístico Chi cuadrado(p<0,001). En el análisis multivariado se encontró que el consumo de carnes rojas y procesadas y la morbilidad cardiovascular, se asoció con un aumento significativo en la prevalencia de morbilidad cardiovascular (RP: 2,54; IC 95%: 1,82-3,54; p<0,001), que al ajustarse por factores de confusión, se mantuvo significativa (RP: 1,63; IC 95%: 1,11-2,40; p=0,012). Conclusión: El consumo de carnes rojas y procesadas se asocia significativamente con la morbilidad cardiovascular en adultos mayores de 30 años. Palabras clave: Carne roja, alimentos procesados, enfermedades cardiovasculares, morbilidad
dc.description.abstractAbstract To establish the association of the consumption of red and processed meats with cardiovascular morbidity in adults over 30 years of age. Materials and methods: Analytical observational cross-sectional study. The Quantified Consumption Frequency Survey and the IPAQ Questionnaire were applied to 128 adult patients between 30 and 70 years of age attended in cardiology, cardiovascular surgery and neurology outpatients of the Hospital Regional Docente de Trujillo in the period April-September 2023. Results: 60,16% were women and 39,84% men, with an average age of 54,49 ± 10,04 years. The prevalence of cardiovascular morbidity was found to be 50%. 47,66% of the participants reported consuming red meats; while 42,97%, processed meats; and 33,59%, red and processed meats. In addition, the majority reported a moderate level of physical activity (58,59%), followed by low (31,25%) and high (10,16%). Statistically significant differences were found between the consumption of red, processed and combined meats with cardiovascular morbidity using Chi square test (p<0,001). Multivariate analysis found that the consumption of red and processed meats and cardiovascular morbidity was associated with a significant increase in the prevalence of cardiovascular morbidity (PR: 2,54; 95% CI: 1,82-3,54; p<0.001), which, when adjusted for confounding factors, remained significant (PR: 1,63; 95% CI: 1,11-2,40; p=0,012). Conclusion: Consumption of red and processed meats is significantly associated with cardiovascular morbidity in adults over 30 years of age.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/23230
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCarne Roja
dc.subjectAlimentos Procesados
dc.subjectEnfermedades Cardiovasculares
dc.subjectMorbilidad
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.00.00
dc.titleAsociación del consumo de carnes rojas y procesadas con la morbilidad cardiovascular en adultos mayores de 30 años
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/updatedVersion
renati.advisor.dni18115645
renati.advisor.dni17828620
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7335-0541
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3605-3644
renati.author.dni70337991
renati.author.dni71061482
renati.discipline912016
renati.jurorLinares Reyes, Edgardo
renati.jurorGil Reyes, William Martin
renati.jurorLoyola Diaz, Jorge Alejandro
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineMedicina
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Medicina
thesis.degree.nameMédico Cirujano
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