Efecto de la concentración del aceite esencial de Origanum vulgare L. en la supervivencia de Bacillus cereus en puré de papa.

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dc.contributor.advisorVASQUEZ VALLES, Maria Nelly
dc.contributor.authorALVAREZ RAMIREZ, Marita Judhit
dc.contributor.authorESPINOZA CASTAÑEDA, Jessica del Pilar
dc.date.accessioned5/14/2019 12:19
dc.date.available5/14/2019 12:19
dc.date.issued2019
dc.descriptionThe different concentrations of essential oil from Origanum vulgare l. “oregano” the survival of Bacillus cereus in smashed potatoes was evaluated. Water steam distillation was used to obtain the essential oil (EO). The experiments were arranged in this manner: the first experiment was composed by 6 flasks containing 113 g of smashed potatoes (sp) inoculated with B. cereus and 0.5 μL/g of EO, a second and third experiment with 1.5 and 2.5 μL/g respectively; a fourth experiment (+) control experiment inoculated with B. cereus, without any EO and a fifth experiment (-) control experiment without neither B. cereus nor EO. The inoculum had a bacterial concentration of 3 x 10 8 cells /mL of B. cereus. The experiments were evaluated from 0 to 120 hours by means of counting plate technique and kept under environmental temperature conditions. All the experiments were repeated twice. The results showed reduction in the population of B. cereus as a consequence of the effect of EO in the concentrations of 2.5 μL/g and 1.5 μL/g. Variance analysis were used to process the results finding significant differences and Tuckey’s average comparison analysis reporting the presence of two homogeneous groups with p≤0.05. This value means that the group which represents the survival of B. cereus in the positive control as in 0.5 and 1.5 μL/g concentrations were statistically the same differing from b group which represents the survival of B. cereus at the concentration of 2.5 μL/g.es_PE
dc.description.abstractSe evaluó el efecto diferentes concentraciones del aceite esencial de Origanum vulgare L. “orégano” sobre la supervivencia de Bacillus cereus en puré de papa, para lo cual se obtuvo el aceite esencial (AE) por el método de destilación por arrastre con vapor de agua. Los experimentos se distribuyeron de la siguiente manera: un primer experimento problema, constituido por seis frascos con 113 g de puré cada uno inoculado con B.cereus más 0,5 μl/g aceite esencial de orégano; un segundo y tercer experimento con 1,5 y 2,5 μl/g respectivamente; un cuarto experimento control (+), inoculado con B. cereus, sin aceite esencial de orégano; y un quinto experimento control (-), sin B. cereus aceite esencial de orégano, se les administró 0,5 ml de una suspensión bacteriana a una concentración de 3x108 células/ml de B. cereus. Se realizaron evaluaciones desde las hasta las 120 horas mediante la técnica de recuento en placa. Todos los sistemas evaluados, se mantuvieron a temperatura ambiente. Se realizaron 2 repeticiones. Los resultados muestran una disminución de la población de B. cereus por el efecto del aceite esencial de O. vulgare en las concentraciones de 2.5 μL/g y 1.5 μL/g , los resultados se procesaron mediante el análisis de varianza encontrándose diferencias significativas y el análisis de comparación de medias de Tukey encontrándose la presencia de 2 grupos homogéneos con un 𝑝 ≤ 0,05, lo cual indica que el grupo a que representa a la supervivencia de B. cereus en el control positivo como en las concentraciones 0.5 μL/g y 1.5 μL/g estadísticamente son iguales difiriendo del grupo b que representa a la supervivencia de B. cereus en la concentración de 2.5 μL/g.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/12495
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-4022, T-4023
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectPapaes_PE
dc.subjectaceite esencial de oréganoes_PE
dc.titleEfecto de la concentración del aceite esencial de Origanum vulgare L. en la supervivencia de Bacillus cereus en puré de papa.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineMicrobiología y Parasitologíaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biólogicases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogoes_PE
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Tesis de Microbiología y Parasitología