Extracción y cuantificación de amigdalina por método kjeldahl, en almendras de prunus persica (durazno), comercializados en el mercado mayorista “La Hermelinda” de la ciudad de Trujillo, región La Libertad - periodo 2016

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dc.contributor.advisorVenegas Casanova, Edmundo Arturo
dc.contributor.authorMorillo Horna, Juan Manuel
dc.date.accessioned2016-10-14T22:53:37Z
dc.date.available2016-10-14T22:53:37Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionAmygdalin is a cyanogenic diglucoside, present in high concentrations in almonds Prunus persica that could have applications in the treatment of cancer, possessing an innovative and less toxic mechanism of action, make a molecule of interest, so it was decided to quantify in commercial varieties, from the local area. This study is descriptive, and aims to find the concentration of Amygdalin present in almonds from Prunus persica (peach) commercial varieties obtained from fields of Usquil District, Province of Otuzco in the department of La Libertad in the autumn of 2016, which were acquired in the Market Wholesaler "La Hermelinda" an aqueous extraction at a constant temperature of 90 ° C for 15 minutes was performed, these conditions are optimal for maximum yield extraction, then what which the quantitative determination by the semi-micro Kjeldahl analysis is done, this was possible thanks to the molecule of cyanide present in the molecule of tonsillar, Amygdalin average concentration in samples peach almond was 11.58 mg / g, the process extraction was linear trend in reference to time.es_ES
dc.description.abstractAmigdalina es un diglucósido cianogénico, presente en grandes concentraciones en almendras de Prunus persica que podría tener aplicaciones en el tratamiento del cáncer, al poseer un mecanismo de acción innovador y menos tóxico, lo convierten en una molécula de interés, por ello se decide cuantificarla en variedades comerciales, procedentes de la zona local. El presente estudio es de tipo descriptivo, y tiene por objetivo encontrar la concentración de amigdalina presente en almendras de Prunus Pérsica (durazno) variedades comerciales, obtenidas de campos de cultivo del distrito de Usquil, Provincia de Otuzco en el departamento de La Libertad en el otoño del 2016, las cuales fueron adquiridas en el Mercado de Abastos Mayorista “La Hermelinda”, se realizó una extracción acuosa a temperatura constante de 90°C y durante 15 minutos, estas condiciones son óptimas para un máximo rendimiento de extracción, luego de lo cual se realiza la determinación cuantitativa mediante el semimicro análisis Kjeldahl, esto fue posible gracias a la molécula de cianuro presente en la molécula de amigdalina, la concentración de amigdalina promedio en las muestras de almendras de durazno fue de 11.58 mg/g, el proceso de extracción fue de tendencia lineal en referencia al tiempoes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/3500
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectAmigdalina; prunus pérsica; cianuro; kjeldahles_ES
dc.titleExtracción y cuantificación de amigdalina por método kjeldahl, en almendras de prunus persica (durazno), comercializados en el mercado mayorista “La Hermelinda” de la ciudad de Trujillo, región La Libertad - periodo 2016es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.level
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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