Valor Biológico de las proteínas de Soya “Glycine max” de la Región la Libertad, 2020

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dc.contributor.advisorJara Aguilar, Demetrio Rafael
dc.contributor.authorVeloz Bazan, Sandra Ydalina
dc.date.accessioned2023-10-13T15:08:51Z
dc.date.available2023-10-13T15:08:51Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl presente informe tuvo como objetivo, determinar la calidad de las proteínas presentes en la semilla de soya “Glycine max”, mediante el método de Utilizando Proteica Neta, para lo cual se utilizaron 10 especímenes de Rattus rattus var. albinus, el ensayo se realizó durante 10 días, la determinación de nitrógeno en orina, heces y soya se realizó por el método de Kjeldahl Gunning Arnold. Los resultados fueron: en digestibilidad un: 84,28% en NPU: 27,36% y el valor biológico: 32,41%. Del análisis de los resultados se concluye que las proteínas de la soya son de bajo Valor Biológico
dc.description.abstractABSTRACT The objective of this report was to determine the quality of the proteins present in the soybean "Glycine max", using the method of Using Net Protein, for which 10 specimens of Rattus rattus var. albinus, the test was carried out for 10 days, the determination of nitrogen in urine, feces and soybeans was carried out by the Kjeldahl Gunning Arnold method. The results were: in digestibility: 84.28% in NPU: 27.36% and the biological value: 32.41%.”
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/18771
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujillo
dc.sourceRepositorio Institucional UNITRU
dc.subjectValor Biológico. Utilización Proteica Neta. Digestibilidad. Nutrición
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleValor Biológico de las proteínas de Soya “Glycine max” de la Región la Libertad, 2020
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni17936729
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4371-1967
renati.author.dni70187979
renati.discipline917046
renati.jurorGutiérrez Mendoza, Danny Daniel
renati.jurorJara Aguilar, Demetrio Rafael
renati.jurorSopan Benaute, Carlos Naval
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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