Influencia de la temperatura y cantidad de Na2CO3 en la extracción de ácido carmínico a partir de Dactylopius coccus Costa "Cochinilla"
No Thumbnail Available
Date
2018
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la temperatura y de la cantidad de Carbonato de Sodio en la extracción de ácido carmínico a partir de Dactylopius coccus Costa “COCHINILLA” procedente de la región de La Libertad. El presente trabajo se llevó a cabo en las instalaciones del Laboratorio de Métodos Instrumentales de la escuela de Ingeniería Química, de la Facultad de Ingeniería Química. El método utilizado para la extracción fue agua destilada con Na2CO3, se emplearon cinco cantidades de Na2CO3: 0.2 g, 0.5 g, 1 g, 5 g y 10 g, evaluándose a cinco temperaturas diferentes: 70°C, 75°C, 80°C, 90°C y 98°C para el proceso de extracción de ácido carmínico. Para el análisis de ácido carmínico se usó HCl (2N), un Espectrofotómetro BOECO Germany (Modelo S-20) para la lectura de la absorbancia (Rango de 0.7-0.72nm), y posteriormente el cálculo del porcentaje de ácido carmínico mediante fórmula. Para cada ensayo se efectuó las respectivas mediciones de pH, observándose que ha mayor cantidad de Na2CO3 el pH aumenta; sin embargo, para cantidades de Na2CO3 mayores a 1g disminuye el % de ácido carmínico extraído. Los resultados se evaluaron mediante análisis de la varianza (ANOVA) y diferencia honestamente significativa HSD-TUKEY, concluyéndose que existen diferencias significativas para las medias de las temperaturas y en las cantidades de Na2CO3 no se encontraron diferencias significativas. Se concluye que los parámetros óptimos para la extracción fueron 98 °C y 1 g de Na2CO3 de una muestra de 20 g de Cochinilla, obteniéndose un 20.63% de ácido carmínico, por lo tanto, se considera que la cochinilla tiene un alto contenido de ácido carmínico. Finalmente, se determinó que el rendimiento fue de 98.52% operando a las condiciones descritas
Description
The objective of the present work was to evaluate the effect of the temperature and the amount of Sodium Carbonate in the extraction of carminic acid from Dactylopius coccus Costa "COCHINILLA" from the region of La Libertad. The present work was carried out in the facilities of the Laboratory of Instrumental Methods of the School of Chemical Engineering, of the Faculty of Chemical Engineering; The method used for the extraction was distilled water with Na2CO3, five quantities of Na2CO3 were used: 0.2 g, 0.5 g, 1 g, 5 g and 10 g, evaluated at five different temperatures: 70 ° C, 75 ° C, 80 ° C, 90 ° C and 98 ° C for the extraction process of carminic acid. For the analysis of carminic acid, HCl (2N) and the use of a BOECO Germany Spectrophotometer (Model S-20) were required to read the absorbance (0.7-0.72nm range), and subsequently the percentage of carminic acid was calculated. by formula. For each test, the respective pH measurements were made, observing that a greater amount of Na2CO3 increases the pH; However, for amounts of Na2CO3 greater than 1g, the% of extracted carminic acid decreases. The results were evaluated by analysis of the variance (ANOVA) and honestly significant difference HSD-TUKEY, concluding that there are significant differences for the means of the temperatures and in the amounts of Na2CO3 no significant differences were found. It is concluded that the optimum parameters for the extraction were 98 ° C and 1 g of Na2CO3 from a 20 g cochineal sample, obtaining a 20.63% of carminic acid, therefore, it is considered that the cochineal has a high content of acid Carmine Finally, it was determined that the yield was 98.52% operating at the described conditions
Keywords
Temperatura, Cochinilla, Ácido carmínico, Carbonato de sodio