Aportes de la logística en la calidad de alimentos perecederos

Simple item page
dc.contributor.advisorZavaleta Guzmán, Karla Margielly
dc.contributor.authorCarranza Rios, Deysi Diana
dc.date.accessioned2024-06-04T18:23:05Z
dc.date.available2024-06-04T18:23:05Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEn esta investigación se desarrollaron las nuevas tendencias de la logística para mantener la calidad de los alimentos perecederos, así como las consideraciones a tener en cuenta en el almacenamiento y su respectiva distribución; partiendo de los conceptos y factores tanto de logística como de alimentos perecibles. Las nuevas tendencias comprenden almacenes robotizados, automatización, inteligencia artificial, internet y la relación con requerimientos medioambientales y sociales. Según diversos estudios, una logística bien implementada dentro de una empresa es clave a la hora de satisfacer al cliente y no solo eso, sino que permite crear una buena imagen tanto del producto como de la empresa. Además, para mantener una buena administración logística es necesario invertir en tecnologías nuevas, ya que eso la ayudará a convertirse en una de las principales piezas en el mundo empresarial. Si cada una de las actividades logísticas se desarrollan de manera adecuada, las empresas lograrán identificar oportunidades, proponer cambios, se evitarán de realizar gastos innecesarios, y sobre todo se sabrá que beneficio se van a obtener en un futuro tanto cualitativas como cuantitativas (tener una buena imagen de la empresa, tener más clientes que la prefieran, saber el monto de sus ganancias, etc). De lo contrario se tendrá: mercancía en estado defectuoso, productos obsoletos, inventarios estacionales, residuos peligrosos, etc.
dc.description.abstractABSTRACT In this research, new trends in logistics were developed to maintain perishable food quality, as well as the considerations to be taken about storage and distribution; starting from the concepts and factors of both logistics and perishable foods. These new trends include robotic warehouses, automation, artificial intelligence, internet and the relationship with environmental and social requirements. According to several studies, a well-implemented logistics within a company is key to customer’s satisfaction, but it also creates a good image of both product and company. In addition, to maintain a good logistic administration it is necessary to invest in new technologies that will help it to become one of the main pieces in the business world. If each of the logistics activities are developed in an appropriate manner, companies will be able to identify opportunities, propose changes, avoid unnecessary expenses, and above all they will know what benefits will be obtained in the future, both qualitative and quantitative (having a good image of the company, have more customers who prefer it, know the amount of their earnings, etc). Otherwise there will be: goods in defective condition, obsolete products, seasonal inventories, hazardous waste, etc.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/21453
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectLogística
dc.subjectPerecibles
dc.subjectTendencias
dc.subjectCalidad
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
dc.titleAportes de la logística en la calidad de alimentos perecederos
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni45141661
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9993-3510
renati.discipline811146
renati.jurorNinaquispe Zare, Viviano Paulino
renati.jurorAscon Dionicio, Gregorio Mayer
renati.jurorZavaleta Guzmán, Karla Margielly
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
CARRANZA RIOS DEYSI DIANA(FILEminimizer).pdf
Size:
920.17 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Ingeniería Agroindustrial